Cómo conservar la salsa de tomate fresco

May 4

Cómo conservar la salsa de tomate fresco


Tener que recién sacadas del jardín gusto en cualquier época del año, preservar su salsa casera de tomate enlatado por él, lo que le permite mantener en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de 12 meses. Debido a que los tomates no son muy ácidos, salsa enlatada puede estropear fácilmente si no fabricado con el equilibrio apropiado de ingredientes. La apuesta más segura es usar una receta específicamente destinado para la industria conservera que ha sido probado y respaldado por la investigación de un servicio de extensión u otra fuente autorizada. Si usted tiene una vieja receta familiar que simplemente no se puede renunciar, congelar la salsa en lugar.

Instrucciones

Enlatado en un baño de agua en ebullición

1 Lavar los tarros de conservas, tapas y anillos en agua caliente con jabón y enjuagar bien. Se secan los anillos.

2 Mantenga su cálida salsa casera en una olla en la estufa en la preparación para la industria conservera.

3 Colocar los frascos en el estante en el bote de conservas o caldo y bajarlos hasta el fondo. Llene la olla de conservas, incluyendo los frascos, por encima de la parte de arriba de una o dos pulgadas. Se puede utilizar una olla hecha específicamente para la industria conservera o una olla que es al menos 7 1/2 pulgadas de alto y 9 1/2 pulgadas de ancho.

4 Llevar el agua a fuego lento (180 grados Fahrenheit). Mantenga sus frascos caliente hasta que esté listo para cucharón de la salsa. compresa caliente entra en frascos calientes.

5 Poner una olla con agua y cocine a fuego lento las tapas de conservas a 180 grados Fahrenheit hasta que esté listo para usarlos.

6 Retire un frasco utilizando un utensilio jarra de levantamiento. Volcar el agua de nuevo en la olla y coloque la jarra sobre una almohadilla caliente u otra superficie aislada.

7 Llenar un frasco con la salsa, dejando la cantidad de espacio de cabeza en la parte superior que se especifica en la receta, a menudo de 1/4 a 1/2 de pulgada. Un embudo de frasco, que es similar a un embudo de cocina normal, pero tiene una abertura más amplia en la parte inferior, hace que el trabajo más fácil y menos sucio.

8 Liberar las burbujas de aire en el frasco lleno insertando una espátula de plástico o un cuchillo de plástico en el frasco y corriendo por el borde, moviendo suavemente el contenido. No utilice un utensilio de metal.

9 Limpiar el borde y el cuello del frasco para asegurarse de que esté limpio y seco para que la tapa se forma un buen sello.

10 Use una varita tapa magnética para tomar una tapa desde el agua hierve a fuego lento. Asiento de una tapa de enlatado encima de la llanta de la jarra. Colocar un anillo sobre la tapa y el tornillo en "apretada la punta del dedo." No apriete en exceso.

11 Utilizar el levantador frasco para colocar el frasco en el bote de conservas. Sacar el vaso siguiente, y repetir el relleno para el resto de los frascos hasta que la olla está llena. Si es necesario, añadir agua caliente a la olla para que el nivel de agua de 1 a 2 pulgadas por encima de los frascos. Deje que el agua comience a hervir constante. Ponga la tapa en la olla, y luego iniciar el temporizador de procesamiento.

12 Hervir los frascos durante el tiempo especificado en la receta. Tenga en cuenta que la altitud afecta cuánto tiempo debe procesar los frascos. En general, aumentar el tiempo de ebullición por cinco minutos por cada 3.000 pies de altitud por encima de 1.000 pies. Después de la transformación, habrá un período de enfriamiento con los frascos todavía en el agua, pero no hirviendo. Esta vez, ayuda a estabilizar el sello en los frascos.

13 Difundir toallas en el mostrador. Utilizar el levantador frasco para eliminar los frascos del agua y colocarlos en las toallas al menos una pulgada de distancia. Si cualquier anillo de metal se aflojaron durante el procesamiento, no volver a apretarlo. Deje que los frascos se sientan durante 12 horas. Cubra con una toalla para evitar corrientes de aire afecten la formación de los precintos restantes.

14 Presione el centro de cada tapa del frasco para asegurar un sellado hermético. Si la tapa no "pop" o se mueve, el frasco se sella correctamente. Refrigerar los frascos que no sellan correctamente y planean usar que la salsa en primer lugar.

15 Retire los anillos de los frascos para evitar la oxidación de la humedad atrapada; no son necesarios para retener el sello. Si prefiere mantener los anillos en, quitar, secarlos y reemplazarlos antes de guardar los frascos en la despensa o un lugar fresco y oscuro similar.

Congelación

dieciséis Coloque la salsa recién hecha en recipientes para congelar, dejando 1 pulgada de espacio de cabeza en la parte superior para la expansión. Sellar las tapas firmemente.

17 Etiquetar los recipientes con el contenido y la fecha. Los productos puestos en el congelador son a veces sorprendentemente difícil de identificar más tarde.

18 Ponga los recipientes en el refrigerador para enfriar antes de colocarlos en el congelador. Ellos se congelarán más rápido, lo que aumenta la calidad de la salsa y desalienta la formación de cristales de hielo.

Consejos y advertencias

  • Los ingredientes en su salsa perderán su carácter crujiente cuando se congela. La intensidad de especias e ingredientes como el ajo y las cebollas también se ve afectada por la congelación. Considere la posibilidad de congelar los tomates frescos en su lugar y utilizarlos para hacer la salsa cuando lo desee.
  • También puede calentar sus frascos y las tapas en una bandeja de horno en el horno, a 180 grados Fahrenheit.
  • Los anillos deben mantenerse a temperatura ambiente para facilitar la puesta en el frasco.
  • Un estante frasco mantiene los frascos entren demasiado en contacto con la fuente de calor y permite que el agua circule por completo alrededor de los frascos. Si usted no tiene un estante de conservas, un molde para pastel de metal o grupo de tapas de conservas adicionales que recubren la parte inferior de la olla también puede hacer el truco.
  • Si usted no tiene recipientes para congelar a la mano, puede utilizar bolsas de congelación con cremallera en su lugar. Eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellarlo. Si va a congelar una gran cantidad de alimentos, considere invertir en un sellador al vacío, lo que proporciona una mejor protección contra las quemaduras por congelación y pérdida de calidad.
  • El saldo de ácido es fundamental para mantener la salsa enlatada seguros para comer. Usted puede sustituir pimientos más caliente o más suaves en las recetas, siempre y cuando se utiliza la misma cantidad. El jugo de limón puede ser sustituido por el vinagre, pero lo contrario no es cierto. Lo mejor es usar las recetas como son.
  • Utilice siempre nuevas tapas de conservas. Los anillos se pueden utilizar más de una vez, pero las tapas no pueden ser reutilizados de forma segura.

© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com