Cómo utilizar un cuchillo Rocker

cuchillos balancines tienen curvas cuchillas y utilizar un movimiento de vaivén para cortar los alimentos, en lugar del movimiento de sierra que los cuchillos de uso regular. Algunos chefs utilizan cuchillas oscilantes como una forma rápida de alimentos en dados. Otras cuchillas oscilantes están hechos para personas que tienen el uso de una sola mano, y algunos cuchillos oscilantes están hechos para personas que tienen condiciones médicas que afectan a sus manos. cuchillos balancines requieren poca fuerza en las manos, y no es necesario para mantener la comida en su lugar con un tenedor como lo cortas.

Instrucciones

1 Agarre el mango del cuchillo con firmeza.

2 Coloque la punta del cuchillo en la placa o tarjeta de corte, con la parte afilada de la cuchilla que descansa contra el borde de la comida que desea cortar. Si el cuchillo es del tipo simétrico, colocar los extremos de la cuchilla en la placa y el resto de la parte afilada contra la comida.

3 Oscilar el cuchillo de un lado a otro mientras se presiona hacia abajo, hasta que el alimento ha sido cortada.

4 Picar los alimentos como el ajo o la cebolla, colocándola de forma continua el cuchillo mientras se hace girar su muñeca. Oscilar el cuchillo de ida y vuelta sobre los alimentos hasta que se pica.

Consejos y advertencias

• Un tipo de cuchillo oscilante llama una "medialuna" es ideal para cortar la velocidad del rayo y picar. Viene en modelos de una sola mano o de doble mano. El nombre, que significa "media luna" en italiano, se refiere a la forma de la hoja.
• Tenga mucho cuidado de mantener los dedos fuera del camino a medida que pelos en la comida con un cuchillo oscilante.