Identificación de la vid de uva

February 3

Un elemento básico de la historia de la humanidad, el vino se ha consumido como una bebida alcohólica durante miles de años. Para ayudar a identificar las diferentes variedades de uva, los productores utilizan diversos procesos que les ayudan a estar seguros de que están creciendo la uva adecuada para su vino.

Identificación

Las vides son plantas leñosas que llevan racimos de uva como la fruta. Las uvas pueden ser pequeños o grandes, sin semillas o sin semillas y sabores oscilar entre amargo y agrio que dulce y afrutado.

Historia

Los primeros viñedos de uva de vinificación se plantaron en Grecia. La evidencia de las uvas trituradas primero fueron encontrados en sitios arqueológicos que se remontan tan lejos como 4500 aC

tipos

Los tipos más comunes de las uvas utilizadas en la elaboración del vino y la cocina incluyen Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Merlot, Gewurztraminer, Muscat, Zinfandel, Pinot Gris y Pinot Noir.

La identificación visual

La identificación de la vid por la vista es difícil y poco fiable. Las vides se identifican típicamente por las propiedades de sus hojas, incluyendo forma, color, tamaño, racimo y borrosidad. Después de uvas se eliminan de la vid o la vid pierde sus hojas, se hace difícil de identificar variedad exacta de una vid. Esta dificultad ha dado lugar a la controversia en la identificación de las uvas por la vista, ya que algunos productores de vino han mislabeled sus uvas de vino.

La identificación de laboratorio

Ahora los científicos pueden usar el ADN para identificar los diferentes caminos de las parras. ADN significa ácido deoxyriboneucleic, un compuesto que contiene los códigos para la vida en cada cepa.
De acuerdo con un estudio realizado en 2009 por la Universidad de Leiden, se está desarrollando tecnología que ayudará a identificar las vides por su huella dactilar metabólica.

Regiones

Algunos vides se identifican por la región en la que se producen. Por ejemplo, la uva llamado Negro Corinto cuando se cultiva en ningún otro lugar en el mundo se convierte en la uva Champagne cuando ha crecido en la región francesa de Champagne.


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