¿Cuánto tiempo puede mantenerse congelada halibut?
La carne blanca del fletán pescado es firme y dulce, pero, como todos los peces, halibut sólo mantiene en temperaturas superiores a 40 grados Fahrenheit durante dos horas - a 90 M, a sólo una hora - antes de las bacterias que crecen en los peces hacen que sea peligroso comer. Cocidas o crudas, la congelación es la mejor manera de almacenar el fletán cuando no se tiene la intención de comer enseguida. ¿Cuánto tiempo dura el fletán en condiciones de congelación es una cuestión de calidad.
La congelación indefinida
En un congelador ajustado a cero grados Fahrenheit o menos, el fletán mantiene durante un período indefinido de tiempo. A pesar de las temperaturas bajo cero del congelador, detienen el crecimiento de bacterias que conduce a enfermedades transmitidas por alimentos, pescado magro como el halibut solamente mantener su calidad en el congelador durante seis a ocho meses. Después de este tiempo, el halibut es todavía seguro para comer, pero la textura y el sabor de los peces puede comenzar a deteriorarse.
Envase
Para obtener la máxima calidad, envolver herméticamente fletán en papel de aluminio, papel de plástico o papel de congelador. bolsas de congelación también funcionan bien para prevenir la pérdida de calidad, manteniendo el halibut libre de quemaduras por congelación y sabores desagradables que pueden desarrollarse durante el periodo de almacenamiento. Etiquetar el halibut envuelto como referencia con el tipo y la cantidad de peces en el interior del paquete, junto con la fecha de congelación. Un trozo de cinta adhesiva con esta información por escrito con un marcador permanente sirve como una etiqueta suficiente.
descongelación
Nunca descongele a temperatura ambiente fletán. Las bacterias que presta la congelación inactiva rápidamente se convierten en activos en temperaturas superiores a 40 F. Transferencia del fletán del congelador al refrigerador 24 horas antes de la cocción para asegurar una descongelación completa. Calentar en el microondas el halibut o colocarlo en una bolsa estanca al agua y sumergiéndolo en agua fría también son maneras seguras para descongelar, proporcionando a cocinar el pescado inmediatamente después.
Refrigeración
A diferencia de la congelación, la refrigeración no causa las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos a ser inactiva, pero la refrigeración hace lento el crecimiento bacteriano. Si descongela halibut congelado en el refrigerador, tener en cuenta que el pescado magro solamente mantener durante un día o dos antes de que las bacterias se multiplican a niveles que hacen que el pescado apto para el consumo. Después de dos días, bote el halibut y es envasado en la basura; no cocinar, comer o congelar de nuevo.