Cómo Edad carne de ciervo

Cazadores encanta ir después de ciervos por su carne magra, sabrosa y saludable. Un solo ciervo puede proporcionar varios meses el valor de la carne. Al igual que cualquier otro tipo de carne magra, naturalmente, ciervos puede ser difícil y duro. Una manera fácil de ablandarla es dejar que la edad. Idealmente, un ciervo debe ser colgado en un refrigerador grande, mientras que todavía tiene su cuero para el proceso de envejecimiento, pero muy pocas personas tienen las instalaciones adecuadas para pasar todo un ciervo. Como siempre y cuando tenga un refrigerador y congelador estándar, carne de venado puede ser envejecido y se almacena.

Instrucciones

1 Cortar la carcasa ciervos en pedazos. Si usted no sabe cómo cortar correctamente el ciervo, llevarlo a un carnicero.

2 Envolver los trozos de carne en papel de congelador. Hacer que el aire seguro que es incapaz de entrar en contacto con la carne. Si tuviera que tomar el ciervo a un carnicero, van a envolver la carne para usted.

3 Almacenar la carne de venado en un refrigerador entre 34 y 38 grados. Este rango de temperatura es lo suficientemente caliente para mantener la carne se congele y enfriar lo suficiente para evitar el crecimiento de bacterias. Mantener la carne en el refrigerador durante tres a 10 días. Cuanto mayor sea el ciervo es, cuanto más tiempo se debe sentarse. Una vez que la carne esté suave al tacto, está listo.

4 Ponga la carne de venado envuelto en bolsas de congelación. Eliminar la mayor cantidad de aire posible de las bolsas y los puso en un congelador hasta que se necesite.

Consejos y advertencias

• Descongele la carne congelada durante la noche en un refrigerador.
• Compruebe la carne antes de cocinarla. Es posible que tenga que recortar carne seca fuera de los bordes de la herida como el aire frío puede secarlo.
• Utilice la carne congelada dentro de un año.