Consejos sobre galletas de la hornada en una cocina eléctrica

galletas hechas en casa, al horno hacen un postre o merienda rápida y satisfactoria. hornos eléctricos proporcionan seco, calor uniforme ideales para convertir de manera uniforme horneados, galletas estén doradas. conceptos básicos de la hornada de galletas son fáciles de dominar con un poco de experiencia y know-how. Las técnicas de cocción adecuados, junto con una buena receta garantiza el éxito de galletas para hornear.

La temperatura del horno

La temperatura puede variar con diferentes hornos eléctricos. Comprobar la exactitud con un termómetro de horno y ajustar el tiempo de ajuste de la temperatura o al horno en consecuencia. Otro método consiste en hornear un cookie de prueba. Hornear una sola cookie como se indica. Si la cookie se realiza antes de la hora se indica en la receta, reduzca la temperatura a 25 ° F y hornee otra cookie de prueba. Continuará haciendo ajustes hasta que llegue a la temperatura correcta. Si la cookie no se realiza en el tiempo asignado, elevar la temperatura en pequeños incrementos hasta que una cookie de prueba hornea lo deseas.

Mantenga la puerta del horno cerrada, mientras que las cookies de hornear. Al abrir la puerta baja la temperatura del horno. elemento de calentamiento del horno tiene que poner más calor, lo que alarga el tiempo de cocción de la energía y los residuos.

Precalentamiento

Precalentar el horno eléctrico durante 10 a 15 minutos antes de poner la masa de galletas en el horno, a menos que se lo indique la receta. El precalentamiento asegura que el horno está a la temperatura adecuada cuando esté listo para hornear y las galletas acabadas tendrá la textura deseada. Si el horno no está recibiendo bastante caliente, puede necesitar ser reemplazado el elemento de calefacción eléctrica.

Bastidores para hornear

La mayoría de los hornos eléctricos tienen elementos de calentamiento superior e inferior. Coloque una rejilla para hornear en el centro del horno y asegúrese de que el bastidor esté nivelado. Esto ayudará a las galletas cuecen uniformemente. Si las galletas cuecen demasiado cerca de la parte superior del horno, las copas se doran demasiado rápido; galletas colocados demasiado cerca de la parte inferior de color marrón voluntad demasiado rápido en la parte inferior. Es mejor cocer las hojas una a la vez. Si tiene que cocer más de una hoja a la vez, asegúrese de girar las hojas de un estante a la otra mitad del tiempo de cocción.

Los tipos de cookies

La mayoría de las galletas cuecen en un horno moderadamente caliente, entre 350 ° y 400 ° C, durante menos de 10 minutos, dependiendo del tamaño y grosor. En general, las galletas más grandes necesitan para hornear a temperaturas más bajas. Caida de las cookies como chispas de chocolate y hornear a 350 ° avena a 375 ° F. Hornear galletas rellenas, pastelería similar, como rugalah, a 375 ° a 400 ° F por lo que las galletas comienzan a establecer antes de que la mantequilla se derrita por completo. Hornear galletas crujientes, crujientes como galletas de mantequilla a una temperatura inferior, por ejemplo, 250 ° a 300 ° C, durante un tiempo más largo de la cocción para asegurar que las galletas cuecen a lo largo y desarrollar la textura adecuada.

las galletas blandas, parecido a un pastel hornear a 375 ° a 400 ° F; se requiere una temperatura más alta para ayudar a las galletas se elevan rápidamente. Si usted encuentra que estas galletas están resultando demasiado duro y seco en el horno eléctrico, intente colocar un pequeño recipiente con agua en la rejilla inferior, mientras que hornear.

Comprobación de Término

Seguir de cerca el tiempo de cocción que aparece en la receta. Si se da un rango, a continuación, establecer el temporizador para el tiempo mínimo. Si no se da un rango, compruebe las cookies de un minuto antes de tiempo. De color claro-gota, la torta dulce y de tipo de repostería cookies tienen que ser de color marrón ligeramente doradas en los bordes y el fondo. galletas de la torta-como deben aparecer establecer y seco en la superficie y no hay indicios de dorado. Para probar las galletas de color oscuro, como el chocolate o melazas, toque suavemente una cookie. Gota y galletas de mantequilla galletas se hacen cuando sólo una pequeña hendidura permanece. galletas de la torta-como deberían rebotar ligeramente, como un pastel.