Los alimentos de países de habla hispana
El español es la lengua hablada primaria en más de 21 países. A pesar de un lenguaje común, cada país tiene su propia cocina distinta que incorpora ambos ingredientes locales y adoptados. Muchos alimentos - incluyendo los pimientos haba de cacao, maíz, patatas, tomates, piñas, vainilla y chile - fueron llevadas a Europa por los conquistadores españoles. A cambio, los europeos introdujeron el arroz, caballos y ganado.
Cocina mexicana
Los elementos básicos de la cocina mexicana son el maíz y el frijol, pero México también dieron el chocolate mundo, tomatillos, chipotle y la vainilla. Las tortillas de maíz han sido el pan de México desde hace miles de años y siguen siendo la base de muchos platos mexicanos, incluidos los tacos y burritos. Los frijoles se sirven a menudo como una pasta o refritos y cubierto con queso. Tamales, otro plato común, son hojas de maíz rellenas con maíz, carne de res, cerdo o pollo y cocido al vapor. Chocolate - planta de cacao con azúcar y canela - es un ingrediente clave en la salsa llamada mole poblano, además de guindilla seca, nueces molidas y hojas de aguacate carbonizados. La comida mexicana es ampliamente disponible en los Estados Unidos.
Cocina española
Muchos platos españoles incorporan mariscos de las aguas que rodean el país, y también reflejan las influencias culinarias y agrícolas de los musulmanes que gobernaron la mayor parte de la Península Ibérica durante casi 800 años. En muchas ciudades costeras y ciudades, mariscos frescos - incluyendo pulpos, camarones y calamares a la plancha - se ( "a la plancha") y sirve inmediatamente. La paella es un plato por excelencia español que incluye una variedad de especialidades con mariscos y el arroz, un cultivo introducido por los musulmanes. Las variaciones de paella pueden incorporar una variedad de carnes y verduras. La tortilla, que se hace con el huevo y la patata y, a menudo cebolla, es otro plato común. Los ingredientes se mezclan y se cocinan juntos para crear una tortilla gigante. jamón curado localmente es una adición frecuente a muchos platos españoles, como son las almendras.
Cocina Andina
Muchos platos andinos se originó entre las culturas pre-europeos que habitaban la región que hoy es parte de los estados andinos como Venezuela, Ecuador, Perú y Bolivia. El elemento básico de la carne de las antiguas culturas andinas era cuy o conejillo de indias. Cuy sigue a la parrilla o frito entero y sirve como un plato con arroz o patatas. Cuy se vende comúnmente en los mercados de toda la región, y de los órganos y las entrañas se añaden a sopas y guisos. Las patatas son un alimento básico adicional de la dieta andina y con frecuencia son hervidos oa la plancha y cubiertas de queso, salsa de pimienta caliente o una hierba local llamada huacatay.
Tipo de cocina chilena y argentina
La carne es el ingrediente dominante de la cocina chilena y argentina. Esto es especialmente cierto en Argentina, un país que consume más carne per cápita que cualquier otro y es el tercer mayor exportador mundial del producto. Tanto en Chile y Argentina, el asado es un plato omnipresente. Diferentes tipos de carne se cocinan juntos sobre una llama abierta o en una parrilla y se sirve en una secuencia determinada por el chef. Los animales también pueden ser ensartado y toda asado con sus órganos expuestos. Asados son típicamente servido con ensalada simple, pan y verduras asadas. En Chile, un popular condimento asado se pebre, a base de ajo, pimientos y hierbas locales. Además del asado, cocina chilena incorpora mucho marisco, y muchos platos argentinos reflejan influencias italianas, francesas y españolas.