Cómo rellenar los tubos de la salchicha

Relleno de sus propias salchichas no es una actividad difícil, pero se necesita un poco de equipo especial. Un triturador de carne va a procesar su carne en la consistencia adecuada, un embudo de salchichas dirigirá la carne en la carcasa, y una envoltura de embutido comestible sostendrá la carne juntos. Vas a tener que proceder con cuidado, porque salchichas hechas descuidadamente pueden estallar o romperse.

Instrucciones

Preparación de la Carcasa

1 Compra una longitud de envoltura del embutido de un mercado étnico, un carnicero o un gran supermercado.

2 Remojar la carcasa en agua fría durante una hora, cambiando el agua a medida que se enturbia. Drenar el agua.

3 Tire de un extremo de la carcasa sobre el extremo de un grifo de lavabo. Abra el agua de manera que se escurre en la carcasa. Deje que se enjuague el interior de la carcasa durante cinco minutos.

El relleno de la carcasa

4 Coloque el embudo de salchichas a la boquilla de la máquina de picar carne, y llenar el molino con su mezcla de carne.

5 Tire de un extremo de la carcasa sobre el extremo abierto del embudo. Reunir lo que tiene el extremo del embudo hasta que sólo dos o tres pulgadas de carcasa están colgando. Ate ese resto en un nudo apretado.

6 Bombear la palanca o manivela de la máquina de picar carne mientras se apoya en la carcasa donde se recoge información sobre el embudo, y ver como la carne fluye en la carcasa. Empaque con firmeza, pero no hasta el punto de ruptura. Para dividir la salchicha en enlaces, dar la carcasa dos o tres vueltas rápidas antes de añadir más carne. enlaces de torsión en direcciones alternas (hacia la derecha por la primera, hacia la izquierda para el segundo) para asegurar que mantienen sus formas.

7 Retire la carcasa del embudo cuando ya sea la caja está llena o la mezcla de carne se ha agotado. Cierre la carcasa atando el extremo anudado o una cadena alrededor de él.

Consejos y advertencias

• Si se forman burbujas de aire en su salchicha, que puede hacer estallar con una aguja afilada.