Cómo cocinar con aceite de oliva virgen o regular

El espectro de aceite de oliva de consumo oscila entre virgen extra, de "luz" y "luz" aceites adicionales regulares. Todos estos aceites funcionan bien para cocinar comidas saludables, pero puede ser más rentable utilizar una sobre la otra. aceites virgen y virgen extra son sin refinar, proceden del primer prensado de la fruta y son más caros. el aceite de oliva regular combina el refinamiento químico con una mezcla de aceites vírgenes. Este último es una opción más económica, aunque algunos sabor se pierde en el proceso.

Instrucciones

1 Rocíe aceite de oliva virgen sobre el pan. Este aceite "terminar" tiene un sabor más limpio que el aceite de oliva regular, por lo que lo mejor es utilizar cuando se quiere resaltar el sabor del aceite.

2 La mezcla de aceites de oliva virgen con hierbas frescas, vinagre u otros condimentos y utilizar como aderezo para ensaladas, salsa o añadir a las verduras o el pescado al vapor justo antes de servir.

3 Saltear con aceite de oliva regular. Este aceite refinado responde bien a fuego alto. Calentar una sartén con una o dos cucharadas de aceite de oliva antes de añadir cebolla, el ajo y otras hortalizas para un sofrito.

4 Crear un masaje con aceite de oliva regular y hierbas frescas como el romero, la salvia o mejorana y liberalmente cubrir el pollo, cerdo o ternera antes de asar en el horno. Este aceite también se puede utilizar para abrasador carne, ya sea frotando directamente sobre la carne o el vertido de una cucharada en la sartén justo antes de la cocción.

5 Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva regular en una sartén y añadir condimentos como la canela, la nuez moscada, comino, pimentón, chile en polvo o sal de ajo. Cocine por un minuto y añadir una o dos tazas de mezcla de frutos secos a la sartén. Se agita el aceite y los frutos secos hasta que queden bien cubiertos para una, comida caliente merienda rápida.

Consejos y advertencias

• Almacenar el aceite de oliva en el refrigerador o en la despensa donde permanecerá oscuro y fresco. El calor y la luz van a contribuir a que el aceite se pongan rancios, por lo que es apto para su uso.