¿Se puede hornear un quiche en una pasta de hojaldre sin ella Conseguir empapado?
Para evitar cualquier concha de hojaldre conseguir empapada al cocer al horno un quiche, tratar de hornear la masa ciega antes de llenarlo con los ingredientes. hornear también ciegos impide la contracción azar y burbujeo. Esta técnica es igualmente eficaz en la preparación de obleas de empanadilla para cualquier tipo de pastel de postre, tartas rellenos de frutas sin cocer, e incluso la cubierta inferior de los pasteles de carne.
Preparación de la pasta de hojaldre
hornear ciego conlleva un peso abajo de la cáscara de los pasteles y hornear hasta que la masa esté completamente seca, pero no en todos dore. Comience por precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Alinear una cáscara de pastelería bien frío con papel pergamino o papel de aluminio, asegurándose de presionar suavemente el pergamino o papel de aluminio en el borde acanalado de la pastelería.
Los pesos de la empanada y Alternativas
Llene la mitad de la cáscara de los pasteles con los pesos de la empanada. Estos no son más que bolas de cerámica aproximadamente del tamaño de pequeñas bolitas. También puede usa cualquier tipo de habas crudas ni puñados de monedas limpias, sueltos. Algunas empresas de suministro de cocción venden discos de peso de sectores especialmente construidos para hornear pasteles ciegos y tarta de los depósitos.
Ver la corteza
Hornear la cáscara de los pasteles durante 10 a 15 minutos o hasta que esté completamente seco. Dependiendo del nivel de humedad, la forma heló su cáscara de los pasteles es, para empezar, el picor de su horno y muchos otros factores, su masa de hojaldre no podría secarse por completo después de 10 a 15 minutos en un horno a 400. Prueba para la sequedad tirando de una esquina de la hoja metálica o pergamino. Si el papel de aluminio o pergamino se pega a la masa, devolver la cáscara de los pasteles ponderado hasta el horno. Comprobar de nuevo cada dos minutos.
Finalización de la corteza
Retire los pesos de la empanada y el papel de aluminio o pergamino. La mayoría de las recetas requieren para la cocción de la cáscara de un período adicional de cinco a 10 minutos o hasta que esté parcial o totalmente horneado, respectivamente. Debido a que el relleno quiche normalmente requiere de 20 minutos en un horno a 325, o hasta que se pone el flan, que es mejor totalmente pre-hornear la pasta. Enfriar la corteza durante al menos 30 minutos sobre una rejilla antes de agregar el relleno quiche o los huevos podría cuajar.