¿Cómo se hace Bratwurst?
Bratwurst es un tipo de salchicha alemana hecha de una combinación de carne de cerdo y ternera. A pesar de que la carne es de origen alemán, también es un elemento básico en América. bratwurst a la parrilla es un favorito en todo el país y un elemento básico en las fiestas en lugares como Wisconsin, donde un buen palo de golf es uno de los alimentos favoritos de los locales.
La carne
Bratwurst está hecho de una combinación especial de carnes que le dan su sabor distintivo. En lugar de ser una salchicha hecha de 100 por ciento de carne de cerdo, carne de res o cualquier otra carne, palos de golf están hechos de una combinación de carne de cerdo y de ternera. La proporción típica de la carne es carne molida de cerdo 60 por ciento combinado con el 40 por ciento ternera molida. Algunas personas experimentan y usan otros tipos de carne en lugar de la carne de vaca o ligeramente diferentes proporciones de carne, pero esta es la fórmula básica palo de golf.
condimentos
Al igual que con todos los diferentes tipos de salchichas, los condimentos añadidos a bratwurst son parte de lo que le da su sabor distintivo. Las especias se deben mezclar bien en la carne molida antes de que cosas las tripas. Recetas varían, y algunos agregan diferentes especias. Sin embargo, la mayoría de las recetas bratwurst llaman por alguna combinación de maza, pimienta de Jamaica, la mejorana y la nuez moscada. Sal y pimienta blanca también debe ser añadido a la mezcla de salchicha.
Consistencia
La carne, las especias y los otros ingredientes según la receta que sigue debe ser mezclado adecuadamente para obtener la consistencia adecuada para la salchicha. Otros ingredientes pueden incluir otros ingredientes de sabor, como el vino o pimientos, y la textura e ingredientes tales como leche en polvo y huevos de unión. La carne debe ser molida muy fina en el molino. Luego, para obtener una pasta fina para hacer la salchicha, ejecute la mezcla de todos los ingredientes a través de un procesador de alimentos. Esto se aproxima a los resultados de los pros consiguen con molienda salchichas especialidad y equipo de procesamiento.
carcasas
Una vez preparada la mezcla de salchicha, salchicha debe ser puesto en las tripas. Por lo general, las salchichas individuales deben adoptarse para estar en algún lugar entre cuatro y cinco pulgadas de largo. Puede utilizar casi cualquier tipo de carcasa del bratwurst. Ovejas, cerdos o colágeno cubiertas todas funcionan bien y no va a hacer una gran diferencia en la calidad del producto final. Una embutidora de salchichas se utiliza para presionar suavemente la mezcla en las carcasas.