Cómo cambiar harina para todo uso de la torta de harina

Los cocineros de casa por lo general tienen harina para todo uso en la mano. harina de repostería, sin embargo, no se encuentra a menudo en los estantes de la despensa, ya que rara vez se pide en las recetas. Los diferentes tipos de harina contienen diferentes cantidades de proteína, y la proteína afecta a la textura y la elasticidad del producto acabado. Harina para todo uso, a partir de una combinación de harina dura y blanda, es de aproximadamente 10 a 12 por ciento de proteína. harina de la torta está hecha de harina de trigo blando y contiene sólo de 6 a 8-proteína por ciento. harina de repostería tiene una textura más delicada que la harina para todo uso y es bueno para hacer pasteles, galletas y pasteles.

Instrucciones

1 Tamizar la harina para todo uso, utilizando un colador o tamiz de harina, en un recipiente.

2 Mide 3/4 taza de harina de la harina para todo uso que acaba de tamizado, y se vierte en un plato nuevo. Una taza de harina tamizada pesará menos de una taza de harina sin cernir porque cernido crea más volumen, por lo que si la cucharada de harina tamizada, que están recogiendo menos de él. Por lo tanto, es una buena idea para tamizar más de harina para todo uso que usted podría necesitar.

3 Añadir la harina de maíz en el recipiente que contiene 3/4 taza de harina tamizada de uso múltiple.

4 Tamizar la harina de maíz y harina juntos. Esto proporciona aireación a la mezcla.