Cómo hacer estofado de cerdo con las ostras y algas secas

Estofado de cerdo con ostras y algas secas es un plato común que se presentan en las tablas de finos restaurantes en Singapur y sus alrededores. La combinación de ingredientes que se encuentran comúnmente en la cocina china en una manera poco común, carne de cerdo braseado con ostras y algas marinas puede que no sea para todo el mundo. Pero aquellos que lo prueban podrán disfrutar de un plato rico y sofisticado que hace una comida maravillosa, especialmente cuando se combina con un vaso de vino blanco seco frío.

Instrucciones

1 Marinar la carne de cerdo en una fuente de horno con la salsa de soja oscura, azúcar y cinco especias. Cubrir y refrigerar por 2 horas.

2 Combinar el glutamato monosódico, la salsa de soja, jugo de jengibre y salsa de ostras en un tazón pequeño. Ponga a un lado hasta que se necesite.

3 Lavar las setas en agua tibia. Cortar los tallos y remojar las setas y algas secas en agua muy caliente hasta que estén suaves, aproximadamente 30 a 40 minutos. Picar los champiñones por la mitad y reserva en un recipiente pequeño.

4 Calentar un wok que contiene el aceite vegetal hasta que fumar. Añadir la carne de cerdo y freír hasta que se dore. La transferencia de la carne de cerdo cocida a una cacerola grande y agregue ½ taza de agua hirviendo. Cocer a fuego lento hasta que estén tiernos, alrededor de 40 a 50 minutos.

5 Calentar 2 cucharadas. aceite de cacahuete en un wok limpio. Freír las setas, algas, ostras secas, brotes de bambú y col china. Pasar a un plato grande porción cuando se cocina a fondo, alrededor de 10 a 12 minutos.

6 Añadir el resto del aceite de maní en el wok y freír el jengibre y el ajo hasta que se vuelven de color marrón claro. Devolver los hongos, ostras secas, brotes de bambú y col china al wok y freír durante 3 minutos adicionales. Añadir la mezcla reservada de glutamato monosódico, la salsa de soja, jugo de jengibre y salsa de ostras en el wok. Cocine durante 2 a 3 minutos.

7 Transferir el contenido de la sartén a una cacerola grande y agregue la carne de cerdo estofado, salsa y 1 ½ tazas de agua. Hervir cubierto a fuego lento durante 40 a 45 minutos.

8 Incorpore la harina de tapioca y aceite de sésamo. Cocine por otros 5 a 7 minutos. Servir inmediatamente.