Cómo asar los ciervos en un espetón

Baja en colesterol y grasa, pero alta en proteínas y minerales, ciervos es la carne ideales para asar saliva. Mejor preparado a la ligera, ciervos asar en un asador puede producir algo de comida suculenta en un día frío de otoño. A pesar de que existe una serie de cortes y métodos, la reducción coordinada hace un ciervo asado perfecto en el asador. Hay un método simple de seguir; busque a continuación para obtener consejos sobre asar carne de venado en un asador.

Instrucciones

1 Comience con un buen corte de carne. carne de venado vestido fresco es mejor. Si el corte es de congelado, dejar que se descongele durante 24 horas antes de cocinar. Eliminar los residuos, enjuague con agua fría y secar.

2 hierbas y especias Rub deseada en el Sage carne, bayas de enebro, tomillo y todos son excelentes acompañamientos a la corte de nuevo la correa. Dejar reposar durante unos veinte minutos antes de tocar de nuevo.

3 Coloque la carne en el asador. Lo mejor es usar asador de metal estrechas que se deslizan fácilmente a través de la carne preparada. Con cuidado, ensartar la articulación de la barra de metal, el objetivo de una linea recta por el centro del corte. Asegurar con hilo de cocina.

4 Lugar escupir encima de un fuego de leña medio y extremos seguras para las estacas en cada lado del anillo de fuego. Usted debe ser capaz de girar el espetón según sea necesario. asadores fabricados vienen con un mango de inflexión para este propósito.

5 Girar la carne cada 20-30 minutos para asegurar un dorado uniforme. Asegúrese de no dejar que el incendio sea demasiado alta o demasiado baja. A fuego medio consistente funciona mejor.

6 Compruebe si hay 'cocción' a menudo. carne de venado asada en un asador debe ser crujiente y braseado en el exterior y ligeramente rosado en el interior. Un termómetro de carne funciona bien aquí. La carne de venado debe ser 140 grados internamente.

7 carne de reposo en platos fríos. La temperatura interna seguirá aumentando después de haber sido retirado de la saliva. Por encima de 150 grados F, y la carne comenzarán toughen. Comer y disfrutar.

Consejos y advertencias

• Evitar el exceso de cortar la carne durante su preparación. Cuanto menos seccionado el músculo, la más tierna la carne
• La carne puede ser marinada en vestir de su elección durante al menos 12 horas antes de añadir un sabor distinto al grado de tueste. aderezo italiano y el trabajo vino tinto bien juntos.