Diferentes glaseados del pastel de bodas

pasteles de boda requieren tanta preparación que son esencialmente esculturas comestibles. Estas esculturas pueden incluir varios tipos de formación de hielo, cada uno realizando su propia función en el sabor o el diseño. Cada tipo de formación de hielo tiene atributos positivos y negativos que deben analizar la hora de planificar el proceso de decoración de pasteles. Crema de mantequilla, por ejemplo, no se sostiene particularmente bien bajo altas temperaturas y podría no ser la mejor opción para una recepción de playa al aire libre.

crema de mantequilla

crema de mantequilla glaseado es una formación de hielo cremosa que está hecho con azúcar en polvo, la mantequilla y la manteca. agentes saborizantes, tales como cacao en polvo y alimentos colorantes, se pueden añadir a la formación de hielo. Crema de mantequilla tiene un sabor dulce y agradable, y la textura sirve así como un adherente entre capas de la torta o entre la superficie de la torta y una capa de pasta de azúcar. Crema de mantequilla se puede canalizar, pero no se presta bien a la creación de decoraciones rígidos.

fondant

fondant es una firma, glaseado flexible hecha de azúcar, gelatina y glicerina comestible. La pasta de azúcar es típicamente desplegado para formar una lámina fina que se monta sobre la parte superior de un pastel de helado con una fina capa de crema de mantequilla. La pasta de azúcar se recorta para adaptarse perfectamente a la palma. Debido a que la pasta de azúcar no tiene un sabor particularmente agradable, podría ser pelada lejos de la torta antes de ser comido.

La pasta de azúcar se utiliza para sus fines decorativos. Se puede cortar en formas y fácilmente moldeado en formas. Las láminas de pasta de azúcar tienen un ligero brillo para una apariencia profesional racionalizado.

Real

formación de hielo real se hace con claras de huevo, el azúcar en polvo y jugo de limón. La formación de hielo tiene una consistencia más suave cuando está fresco que permite para que se canaliza en formas, tales como flores. Las formas se ponen a secar y endurecer. Las formas se pueden unir a la capa de pasta de azúcar de una torta usando un pequeño punto de crema de mantequilla para adherente. colorante de alimentos se puede utilizar en la formación de hielo real, y mientras aditivos de sabor se pueden incluir también, el sabor no es el propósito principal del uso de formación de hielo real sobre un pastel de bodas.

ganache

Ganache es una rica formación de hielo creado por la combinación de crema de leche y chocolate negro. Sabor se puede añadir licor con extractos o aromatizantes. El ganache se propaga a través de la torta mientras que el ganache está todavía caliente y suave. Al igual que con crema de mantequilla, ganache es una buena adherencia entre las capas de pastel o entre la torta y la pasta de azúcar. Ganache se espesa cuando se enfría, pero no llega a ser rígido.