¿Qué son los quesos suaves?

February 17

¿Qué son los quesos suaves?


Queso proviene del envejecimiento de la leche, tales como vaca, oveja o de cabra. Los Estados Unidos es uno de los mayores productores de queso, con quesos suaves estar entre las variedades más populares. Desde la década de 1970, el consumo de queso en los EE.UU. se ha triplicado, con queso cheddar, mozzarella y ser procesado en América la más alta demanda. quesos suaves se prefieren a menudo debido al hecho de que son más fáciles en el paladar que algunos de sus homólogos más nítidas.

Envejecimiento

quesos suaves total o parcialmente durante un-madurado, lo que significa que el proceso de envejecimiento es mucho más corto que los quesos afilados y medianas. Por ejemplo, el queso cheddar afilado y extra es envejecido durante un período de 12 a 18 meses, mientras que Cheddar suave lleva sólo 2 a 3 meses. Debido a que el proceso de envejecimiento es más corto, quesos suaves son normalmente más suave y, en algunos casos, son untar. Quesos que se envejeció durante períodos más largos de tiempo se vuelven mucho más seco, más difícil y en algunos casos, se desmoronen.

Sabor

Fiel a su nombre, quesos suaves son de sabor suave. En comparación con las variedades de queso afilados medio y, quesos suaves son menos abrumador, fuerte y picante, picante, y por lo tanto, más fácil en el paladar. El proceso de envejecimiento contribuye al sabor del queso. variedades suaves y agudos se dejan envejecer durante períodos más largos de tiempo.

Usos

quesos suaves tienen muchas aplicaciones. Quesos como el cheddar, suizo y provolone se utilizan normalmente para sándwiches. Mozzarella, favorecido por su suave sabor, lechosa se utiliza en muchas recetas por sus cualidades de unión. Cuando se derrite, se extiende mozzarella. Otros quesos suaves se utilizan para nachos, pizzas, añadidos a las sopas, o se funde en el pan para hacer sándwiches de queso a la parrilla.

tipos

Hay muchas variedades de quesos suaves incluyendo Colby, que es similar al queso cheddar, sólo con un toque de dulzura. Colby es un queso suave que conserva una gran cantidad de humedad debido a un proceso de curado corto. Provolone es suave con un sabor ligeramente ahumado y se utiliza normalmente como queso de mesa. Por otro lado, Münster es un queso suave semi-blando envuelto en una corteza que es de color naranja o amarillo en color, mientras brie es un queso blando para untar con matices de mantequilla y setas.

Sabor y Preservación

Debido a sus sabores bajo estimulante, algunos fabricantes de queso agregarán sabor a los quesos suaves para realizar el sabor. Las frutas y las especias se añaden vez en cuando para realzar el sabor natural del queso. quesos suaves también se conservan con envolturas, cuajadas, cáscaras y cenizas para reducir la acidez, pero también para hacer el queso más atractivo y estéticamente agradable.


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