Cómo cortar las colas de langosta

cola de langosta hace un delicioso plato para una ocasión especial o para el entretenimiento. Además, la carne de langosta es alta en fósforo, potasio, zinc y proteínas. El corte básico para la cola de langosta es bastante sencillo, aunque si quieres a mariposa cola de langosta, se requiere más tiempo y precisión.

Instrucciones

Corte básico

1 Coloque la cola de langosta en la tabla de cortar con el lado rojo hacia abajo.

2 Corte a lo largo a través de la cáscara blanca suave y en la carne, dejando un poco de espacio entre la carne y la concha roja.

3 Tirar suavemente a cada lado de la cubierta para abrir el corte un poco. Publique sus marinada y cocinar como se recomienda.

Cortar la mariposa

4 Coloque la cola de langosta en una tabla de cortar con el lado rojo hacia abajo.

5 Corte longitudinal por el centro de la carcasa superior, todo el camino a la base, o parte inferior, de la cola. No corte en la carne.

6 Tire de los dos lados de la carcasa alejado de la carne suavemente, comenzando en la parte superior de la cola, con una presión uniforme. A continuación, pelar la carne de la parte inferior de la carcasa, a partir de la carne en la parte superior de la cola. Al llegar a la base de la cola, dejar un poco de carne adherida.

7 Levantar la carne hacia arriba y sobre los dos lados de la carcasa, hasta que esté en un ángulo de 90 grados desde la parte inferior de la cáscara. Mantenga la carne y cerrar los dos lados debajo de la carne. Liberar la carne con cuidado. Debería estar descansando en la parte superior de la carcasa.

8 Haga un corte por el centro de la carne de langosta, longitudinalmente. Sólo cortado a mitad de camino en la carne.

9 Doble la parte derecha de la carne cortada hacia abajo sobre la cubierta derecha que se encuentra debajo de ella. Haga lo mismo en el lado izquierdo. Esto da la cola el efecto de "mariposa". Marinar y cocinar como se sugiere.

Consejos y advertencias

• Para el paso a paso las fotos de la corte mariposa, visite http://www.lobsterhelp.com/butterflying-lobster-tails.html.