Se puede comer caducado germen de trigo?
La mayoría de los productos alimenticios están fechados para la frescura, para que los consumidores puedan saber si están siendo seguro o adecuado para su uso. En términos generales, hay dos tipos de fechas. "Usar hasta" fechas, o fechas de vencimiento, marcar el tiempo de conservación de alimentos de un producto. "Consumir preferentemente antes de" fechas son más subjetiva, y marque el punto en la vida de almacenamiento de un alimento cuando su sabor o calidad comienzan a deteriorarse. El germen de trigo no cae en la segunda categoría, el desarrollo de sabores extraños después de un almacenamiento prolongado.
Anatomía de trigo
El trigo y otros granos son semillas, destinados a producir nuevas plantas de trigo. Dentro de su cáscara protectora, que se retira después de cosechar el grano, los granos de trigo se componen de unos pocos componentes básicos. La capa exterior, en distintos tonos de marrón y rojo, es el salvado fibroso. Cerca del final de cada grano es la planta de trigo embrionario, o germen. El resto de la semilla es hidratos de carbono destinados a alimentar a la planta del bebé, ya que germina. Ese es el endospermo, la parte de los seres humanos para el molino de harina y cereales para el desayuno. El germen se retira generalmente a partir de trigo cuando se muele la harina, y está disponible por separado para hornear y otros usos.
Germen de trigo
El germen de trigo - como el germen de maíz, avena y otros granos - contiene la mayoría de los aceites naturales del trigo. Es rico sabor y contiene una serie de enzimas que ayudan a descomponer los carbohidratos en la harina, que se presta sabor y complejidad panes con levadura para frenar. El germen de trigo a menudo se añade a los panecillos, pan, galletas, cereales y panes rápidos para mejorar su nutrición, y añadir un rico sabor a nuez. Por desgracia, alto contenido de aceite de germen de trigo hace que sea perecedero.
El germen de trigo y la vida útil
Las grasas que son sólidas a temperatura ambiente tienden a ser relativamente estable, oxidando sólo lentamente. Los aceites son mucho más propensos a la putrefacción, con aceites no refinados deteriorando notablemente dentro de unos pocos meses o incluso semanas. Es por eso que el germen de trigo es generalmente estampada con un tiempo relativamente corto "consumir preferentemente antes de" la fecha. Algunos de germen de trigo se empaqueta con un interior de gas neutro, para extender la vida de almacenamiento, pero una vez que la barra o el contenedor se abre los aceites - y el germen - se oxida y desarrollar sabores desagradables rápidamente. Es todavía un alimento seguro y se puede comer sin efecto perjudicial, pero no vas a disfrutar mucho.
Almacenamiento prolongado
Si utiliza el germen de trigo regularmente en su horneado o cereales para el desayuno, se puede comprar en pequeñas cantidades y almacenarlo en su despensa o en un lugar fresco y oscuro. Si sólo utiliza el germen de trigo vez en cuando, lo mejor es guardarlo en el refrigerador. Alternativamente, si el espacio nevera es un bien escaso en su casa, separar el germen de trigo en bolsas o recipientes separados. Mantenga una pequeña en su refrigerador, con suficiente germen de trigo para su receta favorita. Almacenar la otra en el congelador, donde el germen se mantendrá durante seis meses a un año, dependiendo de lo bien que está sellada.