Cuáles son las funciones de aromatizantes en los productos para hornear?
Aromatizantes en un producto horneado proporcionan una gran variedad de sabores y aromas tentadores que se dibujan en la cocina. Favoritos como la mantequilla, el azúcar y el jugo de limón son alimentos básicos en todos los hogares. Un poco de creatividad con aromas ayudará a su horneado se destacan del resto.
La mecánica de Sabor
Azúcares: el azúcar se descompone a altas temperaturas y cambia de color de blanco a marrón. Este cambio químico también altera su sabor de una manera específica.
Mantequillas: Aparte del sabor que trae la mantequilla a los productos horneados, que tiene la capacidad para mezclar y llevar con su propio sabor de otros ingredientes de manera que no todos los elementos de receta se puede.
Sal: Hornada cambia el sabor y aroma de la sal. Gusto sal cruda de la coctelera en la punta del dedo. De esta forma no tiene aroma, pero un sabor fuerte. Los cambios químicos de la sal en las emisiones de cocción y libera el aroma y suaviza el sabor.
Glosario de Tipos de sabor
Dulce: Un sabor dulce es popular en tortas, pasteles y otros productos horneados, un sabor dulce se lleva a cabo con azúcar, melaza o miel y se complementó con vainilla, canela y otros extractos.
Savory: Un sabor salado es abundante y una reminiscencia de alimentos de la comodidad, tales como sopas calientes o pasteles de carne. Especias se pueden utilizar para crear panes o pastas de sabores salados y dulces a base de vegetales, tales como magdalenas calabacín.
Picante: Estos sabores se logran mediante el uso de vinagres o quesos de sabor punzantes como feta en los productos horneados. Accessorize sabor fuerte con la piel rallada de pimientos picantes como el jalapeño. Un poco va un largo camino.
Fresco: Especias frescas utilizadas en la cocción, como la albahaca o el orégano, conserven sus características de olor verde y son los favoritos para panes picantes y masa de pizza.
La creatividad 101
Ahora ya está listo para obtener imaginativa. Para las galletas de jengibre con un toque, añadir una cucharada llena de galletas trituradas finamente al azúcar. Sus gofres tendrán un sabor distintivo que la gente no muy capaz de poner su dedo en. Pasteles de queso son flexibles en cuanto a que se pueden hacer en casi cualquier sabor. lima o jugo de naranja y la pulpa se vuelve un pastel de queso básica en algo especial. Intenta imitar su torta favorita haciendo una versión de pastel de queso, pastel de queso, tales como la zanahoria. Las zanahorias y especias, junto con el queso crema, hará un sabor distinto y aroma.