Cómo hacer mantequilla con crema pesado

January 6

Cómo hacer mantequilla con crema pesado


Si alguna vez ha golpeado el exceso de la crema batida y terminó con lo que parecía ser un desastre granulada, grasiento, que ha hecho la mantequilla. Si hubiera continuado a batir la crema, se habría separado en un bulto o dos de mantequilla de color amarillo pálido y un poco de suero de leche. La fabricación de su propia mantequilla es fácil y relativamente barato. Dé vuelta a su experimento, fabricación de mantequilla en una actividad divertida y educativa al permitir que sus hijos ver a tomar la mantequilla en la mesa de mezclas, o por lo que les dan la crema en un frasco para hacer su propio.

Instrucciones

Método mezclador

1 Poner la crema en el tazón de su batidora de pie o en un recipiente grande, y se cubre con una envoltura de plástico. Deje que la crema de llegar a temperatura ambiente.

2 Fije el accesorio (s) de látigo a su stand o batidora de mano. Encienda el mezclador el ajuste más bajo, y aumentar la velocidad que la crema se espese. Batir la crema del escenario al punto de nieve, cuando la crema se forma un pico con una punta caída.

3 Reducir la velocidad del mezclador a la mitad, y continúe batiendo a la etapa pico rígido, cuando los picos de las formas de crema rectas con extremos en punta.

4 Continuar a batir la crema, pero ten muy de cerca. La crema progresará rápidamente de punto de nieve a un color amarillo pálido, sustancia granulada, y luego se agrupan en grumos o gránulos de mantequilla rodeadas de suero de leche. Inmediatamente ralentizar el mezclador a su posición más baja para evitar que el suero de leche salpique alrededor de su cocina.

5 Continuar a batir la crema en la posición más baja hasta un bulto grande y suave de las formas de mantequilla.

6 Si desea guardar el suero de leche, ajustar el colador o tamiz en un segundo tazón, y verter el contenido del recipiente de mezcla en él. Deje que el suero de leche se drene en el recipiente.

7 Coloque la mantequilla en un recipiente limpio y añadir agua fría. Amasar la mantequilla suavemente para presionar hacia fuera más suero de leche. Cuando el agua se vuelve turbia, se vierte fuera y reemplazarlo. Continuar amasando, aclarado y cambiando el agua hasta que permanece claro cuando se amasa la mantequilla. A continuación, se vierte fuera.

8 Para asegurar que todo el suero de leche se ha eliminado, coloque la mantequilla en el recipiente de lavado vacío, cubrir ligeramente con papel de plástico, y establecer una prensa de mantequilla, olla pesada u otro objeto pesado en la parte superior. Coloque la mantequilla en la nevera durante 24 horas, y después escurrir y enjuagar por última vez.

9 Envolver la mantequilla en una envoltura de plástico, y almacenarlo en el refrigerador o el congelador.

Método Jar

10 Colocar la crema en un frasco, cerrar la tapa herméticamente y dejar que se adapte a la temperatura ambiente.

11 Agitar vigorosamente el frasco hasta que vea una sola masa de mantequilla rodeado de suero de leche. Se puede tomar de 15 a 20 minutos de agitación constante, vigorosa antes de las formas de mantequilla.

12 Siga los pasos 6 a 9 de la sección 1 para completar el proceso.

Consejos y advertencias

  • Si usted quiere hacer mantequilla salada, añadir sal a medida que amasa el suero de leche de la mantequilla. Esto asegura que la sal se distribuye uniformemente a lo largo.
  • Es importante eliminar la mayor cantidad de suero de leche como sea posible, ya que cualquier suero de leche restantes pueden hacer que la mantequilla se pongan rancios.

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