Cómo fumar un pavo en un Brinkmann de carbón Fumador

Fumar un pavo no requiere una gran cantidad de talento en la cocina, el tiempo justo y un fumador. Hay dos tipos de fumadores, eléctrica y carbón vegetal. Cuando se utiliza un fumador de carbón, una cosa que tendrá que tener en cuenta es que es necesario comprobar en el fumador regularmente como los carbones tienden a quemar bastante rápido. Si la temperatura cae por debajo de la temperatura de cocción ideal, el pavo puede cocinar de forma desigual o tomar más tiempo para cocinar. Utilice el indicador de temperatura en el fumador para ayudar a verificar los carbones son lo suficientemente caliente.

Instrucciones

Preparación de la Turquía

1 Enjuagar el pavo con agua fría y secar.

2 Frote el aceite vegetal sobre el pavo hasta que esté cubierto pero sin gotear.

3 Espolvorear sal en el exterior del pavo y déjela a un lado en un lugar fresco hasta el fumador está listo.

Preparación del Fumador

4 Coloque el fumador al aire libre en una zona de nivel. Verter el carbón en la bandeja inferior del fumador hasta que la bandeja es de tres cuartos de su capacidad. Encender el carbón.

5 Coloque astillas de madera dura sobre el carbón una vez que comienza a arder.

6 Coloque la bandeja de agua en el fumador y llenar con agua hasta tres cuartos de su capacidad.

7 Cortar la cebolla amarilla en rodajas de 1/2 pulgadas. Picar el apio en trozos de 1 pulgada. Aplastar el diente de ajo.

8 Colocar las verduras en la bandeja de agua en el fumador y colocar un estante fumador justo encima de la cacerola de agua.

Fumar la Turquía

9 Coloque el pavo en el estante justo encima de la olla con agua y cerrar el fumador.

10 Compruebe el carbón cada hora y añadir carbón vegetal como sea necesario para mantener la temperatura en el rango ideal de cocción según lo indicado por el medidor en el fumador.

11 Colocar una segunda cremallera en el fumador en el lugar más alto y mover el pavo a este estante medio camino a través del tiempo de cocción.

12 Insertar el termómetro de carne en la parte más carnosa de la pavo, por lo general la mama más cercana al ala. El pavo está listo para comer si la temperatura interna mide 170 grados.

13 Retire el pavo ahumado del ahumador, tallar, y servir.

Consejos y advertencias

• Turquía normalmente tarda 30 minutos por libra al humo. Si usted tiene un pavo de 10 libras, tendrá que empezar a fumar su pavo en la mañana para asegurarse de que estará listo para la cena. Para las personas con presión arterial alta, sustituir la sal con sal marina o sal alternativa.
• Siempre revise para ver si su pavo se hace usando el termómetro de carne. La carne de un pavo ahumado es a menudo de color rosado a pesar de que se cocina, debido al proceso de ahumado. Si fuma el pavo demasiado tiempo, ya que no parece hecho basada en el color, la carne de pavo se convertirá en seco.