Cómo guisar pollo pies

El guisado es una técnica culinaria que ha existido desde hace miles de años. Los alimentos se cocinan lentamente con tan poca agua como sea posible, lo que resulta en un sabor que no se diluye por el proceso de cocción. patas de pollo se pueden hacer estofado de valores, o verduras y especias se pueden agregar para hacer patas de pollo guisado. Los pies se venden por libras en algunos mercados asiáticos y distribuidores de aves de corral.

Instrucciones

Preparación de los Pies

1 Lavar 1 libra de patas de pollo en su fregadero con un cepillo suave.

2 Hervir 2 qt. de agua en una olla grande.

3 Añadir las patas de pollo y hervir durante 5 minutos.

4 Skim la escoria de la parte superior del agua con una cuchara grande.

5 Escurrir el agua y enjuagar los pies en agua fría hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.

6 Picar las puntas y las garras de los pies con un cuchillo afilado y desecharlos.

Guisar los Pies

7 Coloque los pies en una olla grande. Cubrirlos con 1 pulgada de agua.

8 Agregar lo que las verduras y especias picadas que desee en el bote. Omitir este paso si está guisar los pies para hacer un caldo.

9 Tape parcialmente la olla con una tapa y calentarlo a fuego lento durante 4 horas. Periódicamente rozar la superficie del agua como el guiso de los pies.

10 Destapar la olla y aumentar la temperatura a medio-bajo.

11 Guiso de los pies descubiertos durante 1 hora más.

12 Servir el guiso de patas de pollo como una comida, o pasar el caldo por un colador fino antes discordante para el almacenamiento.