Cómo Cortar la mantequilla Sin un procesador de alimentos

Recetas para pasteles, pan de soda, galletas de mantequilla y galletas a menudo requieren que usted corte en la mantequilla. Este proceso significa básicamente que se combina la mantequilla fría con la harina para que usted termina con trozos pequeños, en forma de escamas de mantequilla cubierto de harina. Mientras que un procesador de alimentos sin duda hace que este proceso sea más fácil, generaciones de cocineros han hecho que estos manjares sin la ayuda de maquinaria moderna. Su objetivo final es lograr una masa fina y quebradiza con la menor manipulación de la harina como sea posible. Si controla la harina demasiado, su producto final será duro, en lugar de que se derrite en la boca delicioso.

Instrucciones

1 Cortar la mantequilla en trozos más pequeños, aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho. Estos trozos más pequeños reducirán la cantidad de corte en la que tendrá que hacer más adelante.

2 Coloque la mantequilla cortada en una hoja de papel encerado o en su empaque original. Envolver la mantequilla por completo y poner en el congelador durante al menos 30 minutos. Debido a que usted no desea que la mantequilla se derrita hasta que su masa se pone en el horno, a partir de mantequilla fría es esencial.

3 Mida los ingredientes secos y mezclar en un bol. Espolvorear los trozos de mantequilla en la parte superior.

4 Tome un cuchillo o un tenedor en la mano izquierda, y el otro cuchillo o tenedor con la mano derecha. El uso de los movimientos a corto tipo tijera, mover los cuchillos o tenedores en direcciones opuestas a través de la mezcla de harina y mantequilla. Continuar el proceso hasta que tenga un plato de migas finas.

Consejos y advertencias

• Si cree que ha manejado la masa demasiado, dejar que se relaje en la nevera durante unos 30 minutos antes de proceder a su receta.