¿Cómo puedo punzón y hacer pan?

Cuando se hornea pan de levadura, es importante dar tiempo levadura para trabajar y hacer subir la masa de pan. Este levantamiento se traducirá en la masa llegando a ser mucho mayor de lo que era originalmente. Su receta puede darle instrucciones para permitir que el pan suba y perforar hacia abajo varias veces o que comience a cocinar después de golpear hacia abajo la primera vez. Mientras que una regla básica es permitir que el pan suba dos veces y perforar hacia abajo una vez, siga las instrucciones de la receta específica que esté utilizando para obtener los mejores resultados.

Instrucciones

1 Mezclar y amasar su masa de pan según la receta que está utilizando.

2 Coloque la masa en un recipiente grande revestida con una capa delgada de aceite. Se puede utilizar cualquier tipo de aceite de cocina para este fin.

3 Cubrir la masa de pan con una toalla limpia y húmeda y coloque el recipiente en un lugar caliente a elevarse. En general, se permite que la masa suba durante una hora o hasta que se duplicó en tamaño.

4 Destape la masa y perforar hacia abajo en el centro de la masa con el puño. La masa se aplana y aparecerán más pequeños, lo cual es normal.

5 Cubrir la masa de nuevo y permitir que se eleve de nuevo hasta el mismo tamaño que tenía antes de un puñetazo hacia abajo. Algunas recetas de pan no requerirán una segunda vez en aumento.

6 Formar la masa de pan en un cilindro ligeramente más largo que el molde de pan.

7 Doblar los extremos del cilindro debajo para crear lados lisos y colocarlo en un molde de pan engrasado.

8 Hornear el pan a la temperatura indicada en la receta original. Esta temperatura puede variar de 350 grados F a 450 grados F.

9 Retire el pan del horno cuando la corteza se dore a su gusto. Martha Stewart recomienda insertar un termómetro en el centro del pan para asegurarse de que esté completamente cocido. Cuando el centro del pan es de 190 grados F, se realiza la cocción.

Consejos y advertencias

• No perforar la masa con tanta fuerza que le duele la mano. Una empresa de perforación suficiente para desinflar la masa es suficiente.