Cómo preparar chuletas de cordero en vinagre balsámico
Cordero, un elemento básico culinaria en el Medio Oriente, está hecho de oveja joven. chuletas de cordero provienen de diferentes lugares en el cordero. chuletas de lomo vienen del lomo y las costillas chuletas de la zona de las costillas. Cuchilla o brazos chuletas se cortan desde el hombro y el solomillo es un corte de la pierna. Recetas que requieren de chuletas de cordero se pueden hacer de cualquiera de estos recortes, a menos que la receta requiere de un corte específico. pares de cordero bien con vinagre balsámico, un anciano, de reducción de jarabe de jugo de uva blanca y dulce. La dulzura del vinagre balsámico felicita el gaminess veces picante del cordero.
Instrucciones
1 Batir el romero, el tomillo, la sal y la pimienta con 1 cda. del aceite de oliva en un tazón. Coloca las chuletas de cordero en un plato. Con el dedo o una cuchara, se extendió el adobo en la parte superior e inferior de las chuletas de cordero y se deja marinar durante al menos 15 minutos. Menta también funcionaría en esta receta.
2 Calentar 1 cucharada. de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Cocinar las chuletas de cordero durante 3 minutos por cada lado de raro. Cocinar por más tiempo si desea que la carne más hecha. Cordero se sirve tradicionalmente rara.
3 Ponga las chuletas de cordero raras en el plato mientras se hace la salsa. Cubrirlos con un paño de cocina para mantenerlos calientes.
4 Cocinar los chalotes y el ajo en la grasa sobrante y el aceite en la sartén. Rehogar la chalota y el ajo hasta que estén ligeramente doradas.
5 Añadir el vinagre balsámico y el caldo de pollo, convirtiendo el calor hasta medio-alto. Cocinar la salsa hasta que se reduce a la mitad. Esto debe tomar unos 5 minutos. Cocinar más tiempo si la salsa se llena de líquido. Se debe cubrir la parte de atrás de una cuchara cuando está hecho. vinagre balsámico se utiliza típicamente en una salsa de reducción cuando se sirve con carne.
6 Retire la salsa del fuego y agregue la mantequilla. La mantequilla añade otro nivel de sabor y riqueza a la salsa. Se vierte sobre las chuletas de cordero y servir.