Cómo congelar las peras secas
Al congelar la fruta, a mantener su calidad y sabor durante un máximo de un año en muchos casos. Esto puede ser útil cuando se tienen grandes cantidades de fruta que desee guardar. Dry-congelación, también llamada congelación abierta, funciona mejor con pequeñas bayas enteras, como los arándanos y las fresas. Se puede congelar la fruta seca como las peras, pero que va a tomar color cuando se corta a menos que primero les trata con sulfito de sodio o ácido ascórbico. sulfito de sodio, un compuesto en polvo blanco que se utiliza para conservar los alimentos, también blanquea los alimentos. Si usted tiene una alergia a los sulfitos, utilizar ácido ascórbico, una forma de vitamina C que se puede comprar en farmacias, tiendas de alimentos saludables o en línea.
Instrucciones
1 Seleccione peras maduras naturalmente dulces, crujientes y firmes. Tenga en cuenta que después de que los recoja, peras siguen madurando así que elige peras verdes y dejar que maduren en un lugar oscuro y fresco para evitar el crecimiento de hongos.
2 Lavar las peras de agua corriente, fría.
3 Mezclar 1/2 cucharadita. polvo de ácido ascórbico en 3 cdas. agua. Se agita la solución hasta que se disuelva. Utilice ácido ascórbico en su forma pura o aplastar el equivalente de tabletas de vitamina C 1500 mg en un polvo fino y se disuelven en el agua.
4 Pelar las peras usando un pelador de frutas. Las peras son más fáciles de pelar cuando la empresa en lugar de suave o con puntos blandos.
5 peras rebanada en doceavos si son de tamaño mediano o dieciseisavos son grandes. Mantenga las rebanadas entre el 1/4 de pulgada y de 1/2 pulgada de grosor. La forma más fácil de cortar las peras requiere el uso de un descorazonador de bajo costo / máquina de cortar, que corta seis rebanadas y núcleos en un solo paso. Si usted no tiene uno, utilice un cuchillo.
6 Retire y deseche todas las manchas marrones, semillas y tallos de las peras y colocarlas en un recipiente grande.
7 Espolvorear la solución de ácido ascórbico sobre las peras cortadas. Si no se utiliza el ácido ascórbico o vitamina C para tratar sus peras, las peras todavía un buen sabor. Ellos sólo van a aparecer de color marrón.
8 Coloca las rebanadas de peras tratadas en las bolsas de congelación. Escribe la fecha y la fruta tipo en la etiqueta. Congelar hasta por un año a cero grados F o menos. Los azúcares en el jugo de peras y otras frutas que les impiden la congelación de entre cero y 32 grados F, lo que requiere el punto de congelación más bajo de cero grados F o menos.