Cómo cocinar Londres asa en una parrilla de carbón

Aunque "ase Londres" se refiere a una técnica de preparación, algunos cocineros y carniceros utilizan para referirse a varios recortes "duros" de carne de vacuno, como la punta de solomillo y bistec de falda. En un sentido más tradicional, Londres asar a la parrilla marinado implica el corte y luego asar, freír en sartén o asar a la parrilla él. Al cocinar Londres ase con una parrilla de carbón, se encontrará con algunos de los retos que un cocinero medianamente experimentado puede hacer frente. El reto de cocinar Londres asar en una parrilla de carbón está en la gestión de la llama después de que la carne se dore por ambos lados.

Instrucciones

Cómo cocinar Londres asa en una parrilla de carbón

1 Sazonar la carne con sal y pimienta. Pelar el ajo y dados. Mezclar el ajo con el jengibre y el vinagre, que producirá un sabroso adobo. Aplicar el adobo - u otro adobo de su elección - para el corte.

2 Colocarlo en una bolsa de plástico con tapa de plástico para que la carne pueda penetrar en el adobo durante la noche en el refrigerador.

3 Deje que la carne para satisfacer temperatura ambiente por sacarlo de la nevera dos horas antes de cocinar.

4 Precalentar la parrilla por avivar las briquetas de carbón alrededor de 30 minutos antes de cocinar. Coloque la carne directamente sobre la parrilla. Cuando el fondo completamente marrones, voltear la carne sobre. Deje que el jugo a la altura de la parte superior.

5 Bajar la temperatura considerablemente una vez que la carne se dore. La regulación de la temperatura es difícil de dominar y puede tomar varios intentos. Algunos entusiastas de la parrilla establecer su parrilla para que tengan zonas más calientes y más frías. A continuación, se convierte en una cuestión de cambiar el corte a la zona más fría. Menos parrillas experimentados usarán las rejillas de ventilación para regular el flujo de aire y la temperatura.

6 Moverlo de directamente sobre la parrilla si se comienza a quemar alrededor de los bordes.