¿Cuánto tiempo puede congelar arándanos frescos?

arándanos frescos son abundantes en el otoño, cuando se produce su cosecha, lo que explica en parte su lugar prominente en comidas de las fiestas. Si desea disfrutar de su color intenso y sabor a lo largo del resto del año, el otoño también es el momento de llenar el congelador con arándanos. Las bayas difíciles de piel se congelan muy bien para un máximo de un año, y se pueden utilizar directamente desde el congelador para cocinar y hornear.

Elección de las bayas

Si usted compra sus bayas al por mayor, necesitarán un modesto grado de preparación. Enjuague a fondo y seleccionar cualquier tallos, fragmentos de hojas u otros desechos, a continuación, secar las bayas por completo. Si usted compró bayas envasados ​​comercialmente, que ya estarán limpios, pero aún así es una buena idea para ordenar a través de ellos. Retire cualquier bayas que están arrugadas, blandas o deteriorado a simple vista, y congelar sólo las que han conservado su calidad. Cualquier bayas cuestionables deben utilizarse inmediatamente, en lugar de congelado.

Dulce y amargo

La manera más conveniente para congelar sus bayas se encuentra en una sola capa sobre una bandeja para hornear, para que no se peguen. Comercialmente se llama eso IQF - congelados rápidamente - y esto significa que usted puede sacar la mayor cantidad de bayas como sea necesario para una receta determinada. Una vez que las bayas se congelan, el paquete de ellos hermético en bolsas de congelación de alta resistencia o bolsas selladas al vacío. Se abre una bolsa según sea necesario, dejando intacto el resto. Como alternativa, el paquete de algunos de sus bayas en un jarabe hecho de partes iguales de agua y azúcar. Esas bayas más adelante se pueden cocinar en su jarabe, para hacer la salsa de arándano fresco para su pájaro vacaciones.