Cómo hacer mantequilla de leche cruda

May 20

Cómo hacer mantequilla de leche cruda


La mantequilla es uno de los productos lácteos más fáciles de hacer, especialmente con el uso de equipos de cocina moderna. mantequilla cruda de vacas alimentadas con pasto es especialmente nutritivo y es considerado por los seguidores de la dieta-natal para ser un súper alimento. Es importante asegurarse de que su leche cruda es de una excelente fuente, cuando las líneas directrices de leche cruda se siguen y toda la operación está limpio porque no hay tratamiento térmico en la fabricación de mantequilla.

Instrucciones

1 Permitir que la leche cruda se asiente en el refrigerador en un recipiente de vidrio con una amplia apertura para uno o dos días, hasta que la línea de separación de la nata y la leche es claramente visible.

2 Use una cuchara pequeña o grande cuchara para quitar la crema de la parte superior de la leche y ponerlo en el cuenco mezclador o mezclador. Tenga cuidado de no caer por debajo de la línea de crema debido a la adición de leche hará que el proceso tome más tiempo. Desea que la crema más gruesa de la mejor mantequilla.

3 Coloque la batidora sobre su base, o de la caja en el mezclador de pie con un accesorio de la batidora, y comenzar a procesar la crema en la velocidad media-baja.

4 Parar el mezclador y de vez en cuando con una espátula para raspar la crema y los grumos de nuevo a el resto de la crema.

5 Esté atento a la formación de glóbulos sólidos y macizos. Apagarlo cuando las formas de mantequilla en un grupo grande dentro de la unidad batidora de pie o de la licuadora.

6 Escurrir el suero de leche - el líquido delgada en la que la mantequilla flota - en un frasco para su uso futuro.

7 Use una cuchara de madera para presionar la mantequilla. Amasar a cabo cualquier suero de leche restante, añadir sal al gusto, y amasar la sal en la mantequilla.

8 Presione la mantequilla en un molde de mantequilla o un contenedor de clase o de piedra. Cubra y refrigere hasta su uso.

Consejos y advertencias

  • Cuanto mayor sea el contenido de grasa en su leche cruda, mejor. Jersey y Guernsey leche tiene más crema de la leche Holstein.

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