Proceso de fabricación de tuerca
Tornillos-un árbol Introducción
Como parte de una dieta saludable para el corazón, mucha gente come los frutos secos con cierta regularidad, como un bocadillo, que se incorpora en una receta inventada o en algún tipo de tratamiento. la producción de Estados Unidos aumentó casi siete veces en las últimas tres décadas, impulsado por la demanda. Pero ¿con qué frecuencia se considera como estos, nueces, almendras y nueces llegaron desde el árbol hasta la estantería de nuestra tienda de comestibles? La realidad es que hay toda una industria de los cultivadores y trabajadores que se dedican a la fabricación de tuerca, así que vamos a echar un vistazo a la forma en que obtienen sus productos desde el campo hasta la mesa.
En el campo
A diferencia de muchas plantas de hortalizas, árboles de nueces deben crecer durante mucho tiempo antes de su primera cosecha, un nogal, por ejemplo, funciona mejor después de 30 años. los niveles de producción del año hasta el año no son consistentes, sin embargo, incluso después de un árbol ha alcanzado su apogeo. Muchos árboles de frutos secos que producen una gran cosecha de un año serán producir un rendimiento menor al año siguiente con el fin de acumular nutrientes internos. factores relacionados con el clima también pueden afectar a un árbol o arboleda. Se congela, sequías o huracanes puede ser especialmente devastadora.
Los productores deben monitorear sus árboles durante todo el año y la esperanza de condiciones favorables. Cuando una cosecha está lista, la cáscara exterior (o casco) de las tuercas a menudo comienzan a dividirse en el árbol; una señal de que la cosecha puede comenzar. Árbol-sacudiendo dispositivos pueden ayudarle a obtener los frutos secos al suelo o, en algunos casos, las nueces caen al suelo espontánea.
Si una gran cantidad de frutos secos deben ser recogidos del suelo, varias piezas de maquinaria en general son involucrados-un soplador para obtener hojas y otros objetos no deseados fuera del camino; un barrendero que organiza las tuercas en filas; y una unidad que a continuación recoge los frutos secos. La mayoría de los agricultores a gran escala deben emplear cualquiera de los equipos de recogida caro o el trabajo agrícola de temporada con el fin de obtener la cosecha recolectada y procesada en el momento oportuno. California es el productor número uno de los frutos secos en los Estados Unidos. Su temporada de recolección se extiende desde finales del verano hasta el otoño.
Post-cosecha y procesamiento
El tiempo es la esencia, una vez se recogen los frutos secos. Deben ser descascaradas con prontitud para la deshidratación adecuado. Si la capa exterior se deja demasiado tiempo, la calidad de la tuerca (y, a su vez, el precio se puede mandar a) se reducirá. La parte comestible, en el interior de la tuerca (el núcleo) puede llenarse de moho y rancio si se expone a demasiada humedad.
El pelado y agrietamiento de los frutos secos comerciales se hacen mecánicamente. En muchos casos, las tuercas son alimentadas entre dos tambores de acero inoxidable y luego depositadas a través de un tamiz para la limpieza. En este punto, los granos están ordenadas (por tamaño y / o color y calidad) y clasificación.
núcleos de primer grado son procesados para la venta al por menor. tuercas de segundo grado se utilizan con fines de panadería y confitería. Dependiendo del tipo de tuerca y su uso previsto, algunos lotes se tuestan (seco o húmedo), mientras que otros se mantienen en bruto. En el caso de las almendras, los granos deben ser pasteurizados (por vapor u óxido de propileno) por un reglamento de 2007 del Departamento de Agricultura. También se requiere que los fabricantes, por la Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor de 2004, para indicar si un alimento se ha hecho en una planta que procesa nueces de árbol. La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos atribuye aproximadamente el 90 por ciento de todas las alergias a los alimentos a ocho alimentos, incluidas las nueces de árbol.
Después de que los frutos secos han sido cortadas, slivered, picados, cortados a la mitad, en cubos o preparados de otro modo, se empaquetan y se envían a los clientes, distribuidores y minoristas. Un buen empaque y manipulación cuidadosa son importantes porque los frutos secos son propensos a la absorción de la humedad externa y sabores.