El uso de la sal al cocinar al horno con mantequilla salada
La mantequilla, el subproducto de batir la nata hasta que se separe en sólidos y líquidos, viene en varias formas, incluyendo la mantequilla salada o sin sal. Ambos pueden ser utilizados en la cocción, aunque hay que hacer algunos ajustes si se utiliza la mantequilla salada. Busque la etiqueta de mantequilla salada AA de grado o de grado A, y utilizarlo antes de la fecha de caducidad.
Explicación de la mantequilla salada
La sal se agregó originalmente a la mantequilla como conservante. mantequilla salada se mantiene fresca dos o tres meses más de mantequilla sin sal en el refrigerador. Con la refrigeración moderna, sin embargo, la preservación de la mantequilla es menos de una preocupación y es probable que sean seguros con mantequilla sin sal. mantequilla salada puede contener hasta 3/4 de cucharadita de sal por cada palo, pero la cantidad de sal varía, dependiendo del fabricante.
Cocer al horno con mantequilla salada
Cocer al horno con mantequilla salada es un poco de una apuesta porque no se puede estar seguro exactamente la cantidad de sal se encuentra en la mantequilla. La regla general es omitir cualquier exceso de sal en una receta cuando se utiliza la mantequilla salada. Sin embargo, si lo hace puede producir productos de panadería que no son lo suficientemente salado. Añadir sal y el producto horneado puede ser demasiado salada. Cuando se utiliza la mantequilla salada, lo mejor es utilizar la misma marca consistente y experimentar con la cantidad de sal necesaria. Pronto aprenderá exactamente la cantidad de sal a añadir a un producto horneado.
El uso y almacenamiento de mantequilla salada
Aunque la mantequilla salada tiene una vida útil más larga que la mantequilla regular, no va a durar para siempre. Mantenga la mantequilla salada bien envueltos y almacenarlo en la parte más fría del refrigerador de tres a cinco meses. Se puede congelar mantequilla salada durante un máximo de seis meses, pero puede ser un poco granulada o líquida cuando se descongela. Es probable que no notará la diferencia al hacer algo simple, tales como galletas de avena, pero se puede notar un cambio en la calidad de la elaboración de tartas crumbed-fino u otros productos horneados delicados. Para medir la frescura de mantequilla, olerlo y probarlo. Usted debe notar ninguna pérdida de sabores u olores. Cortar un trozo de mantequilla. El exterior de la mantequilla debe ser del mismo color que el interior.
Las economias
Si se debe usar mantequilla salada o en ocasiones se reduce a la economía. En una tienda de comestibles regulares, mantequilla salada o sin sal normalmente cuesta lo mismo. Sin embargo, la mantequilla vendida en tiendas de almacén puede ser considerablemente más barato, pero mantequilla salada puede ser su única opción. La diferencia de precio entre la mantequilla vendida en la tienda de comestibles y la mantequilla vendida en una tienda de almacén puede ser suficiente para convencer a superar los inconvenientes de hornear con mantequilla salada.