¿Cuáles son las diferencias entre Cut Out y soltar las cookies?

recetas de galletas abundan y muchos de los clásicos se dividen en las categorías de galletas de gota o enrolladas las cookies (recorte). Galletas de conexión y desconexión requieren que la masa se pondrá en marcha antes de cortar, de ahí el nombre de "galletas laminadas." Algunas variedades de galletas de azúcar son laminados, pan de jengibre y galletas de mantequilla galletas. la masa de galletas gota se deja caer sobre la bandeja de horno en pequeñas pilas que aplanan durante el horneado. Algunos ejemplos de las galletas de la gota incluyen trocitos de chocolate, harina de avena y galletas de nuez.

masa

Caen las cookies desafían a rodar y cortar por la naturaleza blanda de su masa y adiciones frecuentes de frutos secos, chocolate y otras golosinas. Básica de masa de galletas gota tolera con frecuencia los ensayos de intentos Todo menos la-cocina-fregadero y debe ser lo suficientemente pegajosa para retener todo. Galletas rodadas exigen masa firme con suficiente humedad para presionar plana y permanecer juntos para la laminación y corte. Las formas recién cortadas deben soportar ser transportados desde el área de trabajo a la bandeja de horno y una masa húmeda no es hasta la tarea.

Hora

Galletas laminados son de alto mantenimiento y requieren algún alboroto antes de poder obtener en el horno. Con frecuencia necesitan tiempo para relajarse antes de someterse a un rollo y cortar sesión. Algunas variedades se requiere primero de llenado, plegado o la decoración. Caida de las cookies de vez en cuando necesitan un poco de tiempo frío en el refrigerador, también, pero muchos no lo hacen. Use un par de cucharas para recoger y amontonar ellos directamente a la sartén. Sólo piden una sartén fría para iniciar y poco espacio para moverse.

Textura

Mientras que las galletas de la gota y galletas laminados ofrecen las texturas de cualquier recortes han sido esgrimidos para crear la galleta, frutos secos, por ejemplo, los dos difieren en la masa de la textura. galletas de gota de la oferta un amplio espectro de textura. A veces duro, a veces crujiente y, a menudo, algo intermedio; las apelaciones caída de galletas a casi cualquier preferencia. Galletas rodadas cruzar o romper al morder en ellos. Durante el uso de demasiada harina al rodar la masa o restos de ellos pueden hacer difícil volver a rodar, su naturaleza delicada requiere un toque suave al manejar, a la que muchos hombres de jengibre pueden dar fe.

Apariencia

Galletas laminados generalmente toman el premio en apariencia. Deslumbran los ojos con sus formas perfectas y todo el brillo y el glamour de un panadero creativo y bien surtida puede suministrar. Colorantes, confites, helados y mermeladas son sólo algunos de los muchos accesorios para vestir a un lienzo de otra manera llana de una cookie. Caida de las cookies, por otro lado, ofrecen la ocasional come-as-you-aparición está justo a la salida del horno.