Tipos de té japonés

Hay una serie de deliciosas variedades de té provenientes de Japón. Todos se producen de la misma planta de té (Camilla sinensis) sino que se transforma en formas muy diferentes.

Matcha y Kokeicha

Matcha es el polvo de té verde usado en las ceremonias de té japonés tradicional de la hospitalidad y el respeto. Se agrega al agua caliente y azotado hasta obtener una consistencia espumosa con un batidor de madera. Kokeicha es en polvo matcha que se ha hecho en una pasta y formado de nuevo en la forma de las hojas de té.

Sencha y bancha

Estos son los "tés de mesa" estándar de Japón, bancha siendo una versión menos costosa y de menor calidad de Sencha. Senchas de mayor calidad tienen un sabor suave, casi dulce, e incluso las espinacas similar. Banchas de menor calidad pueden degustar más de hierba y amargo.

Gyokuro

Gyokuro es un té verde de alta calidad. Hacia el final de la temporada de crecimiento, las plantas de té se cubren con tablillas de bambú, haciendo que las hojas de té para producir más clorofila que de costumbre. Esto le da un sabor más rico, pero más suave debido al reducido contenido de taninos.

Genmaicha

Genmaicha es el té verde con granos de arroz tostado. La leyenda cuenta es que Genmai --- sirviente de un famoso samurai --- derrama accidentalmente algunos granos de arroz en el té de su amo. A pesar de que el delito requiere la ejecución de Genmai, su maestro disfrutó del té fragante tanto que le dio el nombre en honor de su difunto sirviente.

Hojicha

Hojicha está hecho al tostar las hojas de té Bancha. Esto pone de manifiesto un aroma ahumado sutil y sabor a tierra.

Kukicha

Kukicha está hecha de ramas de arbusto de té, que se asan cuatro veces, convirtiéndolos un color marrón oscuro. El sabor a nuez de té ramita complementa los alimentos picantes.