¿Qué es el alga kombu?

Kombu es el nombre japonés para este miembro de la familia de algas marinas de las verduras del mar. Es de color verde o marrón oscuro y se utiliza a menudo en la cocina asiática. Este algas es rico en varios nutrientes que son beneficiosos para su salud.

nutrientes

El alga marina contiene proteínas, calcio, magnesio, vitamina B9 y hierro. Tiene una alta cantidad de glutamato monosódico (MSG), una sal natural utilizado como un potenciador del sabor.

Preparación

Kombu se encuentra en las tiendas de alimentos orgánicos, los mercados asiáticos y sitios en línea en un estado seco. El algas marinas secas se prepara para su uso en la cocción remojando el kombu en agua fría o tibia durante un período de al menos una hora para suavizar o hirviendo durante un máximo de 10 minutos.

Cocina

kombu hervida se utiliza generalmente en sopas o las existencias debido a la gran cantidad de sabor que contiene. Cuando empapado en agua tibia, el agua, las algas se envuelve alrededor de los peces fría como el salmón o envuelto alrededor de verduras y arroz pegajoso.