Cómo humo de color salmón en un tablón del cedro

Cedar fumadores salmón es un poco diferente - y un poco más fácil - de las técnicas de fríos y calientes fumadores que implican salmuera y secar el pescado. A pesar de cedro se permite fumar en la parrilla con un tablón no cederá conservas de salmones, que hace que un plato de salmón ahumado, sabroso en una media hora. tablones de cedro se pueden comprar a través de minoristas de cocina, o usted puede hacer su propia mediante la compra de una tabla de cedro sin tratar desde un almacén de madera y cortarlo a sólo un poco más grande que el tamaño de un filete de salmón.

Instrucciones

1 Empapar su tabla de cedro en un fregadero o lavabo lleno de agua durante al menos 1 hora, o hasta el día.

2 Precalentar la parrilla de gas a medio, o quemar carbón hasta que sea ceniza y se extendió en una capa uniforme.

3 Prepare a su salmón por parte de condimento o marinado. Un condimento simple podría consistir en una pizca de sal, pimienta y eneldo; para un adobo de estilo asiático, cubra el pescado en salsa de soja 1/2 taza, 1 cda. azúcar o miel y 1/4 de cucharadita. aceite de sésamo tostado.

4 Coloque la plancha empapado en la rejilla de la parrilla. Cubra la parrilla y dejar que el calor del tablón para arriba. Cuando se empieza a oler a humo, coloque el salmón en el tablón y la cubierta.

5 Deje que el salmón a cocinar durante unos 20 minutos. Use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura interna. El salmón se realiza cuando la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit.