¿Se puede cocinar pescado congelado?

Si bien hay recetas de todo el mundo para los peces, la mayoría requieren pescado fresco o congelado de pescado que ha sido descongelada. Sin embargo, descongelar el pescado congelado en realidad no es necesario, y el efecto puede ser más jugosas, pescado húmedas. La clave está en la parrilla lentamente o usar un método de cocción que esencialmente vapor el pescado de adentro hacia afuera.

Parrilla

Una de las mejores maneras de cocinar el pescado congelado es por asar a la parrilla. Fish envuelto en papel de aluminio se puede colocar en un carbón de leña, gas o en la parrilla de sobremesa eléctrica. El resultado es al vapor pescado que es a la vez jugoso y cocinado de manera uniforme. Además, el riesgo de quemar o cocción excesiva se reduce cuando la hoja está cubriendo delicada superficie del pez.

El pescado congelado también se pueden colocar directamente sobre una parrilla, aunque el calor inconsistente puede hacer que el pescado para cocinar de manera desigual. Un asador de gas fiable puede funcionar bien para mantener un calor uniforme en el pescado, y la clave es cocer a fuego lento y con una tapa cerrada. Esto ayudará a mantener gran parte de la humedad en el pescado. Las parrillas de carbón funcionan tan bien; Sin embargo, la parrilla debe ser llevado a una temperatura incluso con carbones muy calurosos. Para cocinar el pescado congelado desnudo en una parrilla de carbón, mantenerlo alejado de llamas y asegúrese de que los carbones son muy calientes.

Cocina de quemadores

El pescado congelado también se pueden cocinar en una estufa. Se puede colocar en una sartén (con una tapa) de agua poco profunda para la caza furtiva, o puede ser colocado en una cesta de vapor. Ambos métodos obligan a la humedad caliente a través de los peces, la cocción suave y completamente. Pescado cocinado en una estufa requiere calor constante, y muchos factores pueden entrar en juego. Algunas superficie de la estufa proporcionan calor de superficie inconsistente, y los espesores y el rendimiento de utensilios de cocina diferentes también pueden conducir a los peces mal cocinada. Cuando el calor es inconsistente debido a una mala estufa o utensilios de cocina, el pescado congelado con una combinación de ambas secciones cocidas y crudas o mal cocidas puede resultar. Este problema no se produce con métodos de preparación al vapor, ya que el calor del vapor es forzado a través de las capas de pescado a una velocidad constante.

hornos

El pescado congelado funciona bien en microondas y hornos convencionales, hornos de convección, pero no funcionan bien. Los hornos de convección se pueden secar pescado en el exterior debido a sus rápidos tiempos de cocción. Sin embargo, la cocción de pescado congelado en un plato cubierto en el microondas durante unos minutos va a utilizar el agua en el interior del plato al vapor el pescado, manteniéndolo húmedo por dentro y por fuera. (A vapor de microondas también puede ser utilizado.) El cocinar pescado congelado en un horno funciona mejor cuando se crea una cámara de vapor llena en el que para cocinar el pescado. Envoltura de pescado congelado en papel de aluminio antes de colocarlo en el horno dentro de un plato o en una cubeta para permitir que la humedad se permear los peces.

tipos

Aunque todos los tipos de pescado congelado se pueden cocinar, hay algunos que responden especialmente bien a la cocina cuando se congela. tiernas, peces más delicados pueden cocinar de forma desigual o pueden secarse si se cocinan mientras están congeladas. peces delicados incluyen perca, pargo, pez gato y la platija. Al cocinar el pescado congelado, se adhieren a la firma variedades de pescado, como el salmón, tiburón, caballa, fletán o el atún. Estos no se sequen durante la cocción, y ellos también llevarán a cabo algunos de los contenidos de agua, pues se calienta. El resultado es más jugosas, pescado húmedas.