Pollo y polluelo Ensalada del guisante

Ensalada de pollo y garbanzos es una nueva toma en un plato clásico oriental del Mediterráneo y Oriente. Los garbanzos son comúnmente utilizados en ensaladas y platos que se sirven en el antes y con una comida como hummus y tabbouleh. La adición de pollo al horno añade proteína adicional a la ensalada, y hace que sea lo suficientemente sustancial como para ser comido como una comida completa por sí misma. Si lo desea, puede agregar la lechuga a la receta y el doble de la cantidad de vinagre de champagne utilizado como vestidor.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Combine 1/4 taza de aceite de oliva y 2 cucharadas. jugo de limón fresco en una taza de medir y revuelva para mezclar.

2 Poner las pechugas de pollo en un plato de olla o al horno para asar suficientemente grande para que no se toquen entre sí. Cepillar las pechugas de pollo con el aceite de oliva virgen extra de mezcla de limón y jugo en ambos lados y se sazona con sal marina o sal kosher y pimienta recién molida negro al gusto.

3 Hornear el pollo en el horno durante 10 minutos. Voltear las pechugas de pollo y cocine durante 10 minutos adicionales. Retire el pollo del horno y deje reposar a temperatura ambiente durante cinco a 10 minutos antes de cortar los pechos largo en tiras con un cuchillo afilado.

4 Ponga los garbanzos cocidos en un tazón grande para mezclar y mezclar con el vinagre de champagne a la capa. Permitir a los garbanzos a marinar en el vinagre a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos.

5 Cortar los tomates en cuartos y quitar las semillas con un cuchillo afilado. Añadir los tomates para el recipiente con los garbanzos y revuelva para mezclar.

6 Cortar la cebolla roja en rodajas muy finas con un cuchillo afilado o una máquina de cortar mandolina. Añadir las cebollas rojas a los garbanzos y tomates, junto con las tiras de pollo. Temporada de la mezcla con sal marina y sal kosher y pimienta recién molida negro al gusto.

7 Pase el pollo y ensalada de garbanzos a un gran plato de servir. Remate la ensalada con el perejil de hoja plana fresco picado y exprimir el jugo de limón restante sobre la parte superior. Sirva inmediatamente o almacenar en el refrigerador hasta por 24 horas.