¿Qué es único?
Popular para la cocina, la suela puede ser encontrado en los mercados en los EE.UU., ya que es fácil de filetear y funciona bien en muchas recetas de pescado.
Especies
Sole es un tipo de peces planos, que son peces con aletas radiadas. Platija y halibut son también en esta categoría. Se pueden encontrar en el Mar del Norte, la parte oriental del Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo.
Dover Sole
Conocido como el único "común", el lenguado de Dover es la única más frecuente utilizado en la cocina.
Caracteristicas
Sole tiene dos ojos en el lado derecho de su cara, dándoles la posibilidad de esconderse en la arena y ver a su presa potencial o amenazas. Son peces planos, ovales.
Nutrición
Sole es baja en grasas en comparación con otros tipos de pescado, y alta en proteínas. Según el Dr. Ben Kim, usted debe elegir el pescado capturado en las aguas más limpias posibles. Se recomienda único desde el norte del Océano Atlántico.
Cocina
Sole es un pescado versátil en la cocina. Tiene una carne escamosa que puede ser asado a la parrilla, salteado o usado en un guiso. La forma más común de hacer único en el horno, por lo general con el limón y un poco de mantequilla.