Cómo crear tarjetas de índice para Bartending
El servir, una profesión a prueba de recesión de acuerdo con la Bartending Escuelas Profesionales de América, consiste en la mezcla apropiada de bebidas y cócteles. Mientras que muchos pedidos de bebidas serán para, bebidas comunes básicas, tales como whisky sour, margaritas y martinis, cócteles otras órdenes serán para las bebidas más complejos y exóticos. Aunque muchos camareros están armados con un repertorio de bebidas básicas, recetas de bebidas de grabación en tarjetas pueden ser útiles para mantener la continuidad entre los camareros y como ayuda memoria para bebidas.
Instrucciones
1 Recopilar las recetas de bebidas que desee incluir, asegurándose de índice tanto de especialidades y bebidas básicas. Mientras que los camareros pueden hacer que la misma bebida varias veces al día, se desliza en la memoria puede ocurrir. Tener recetas básicas en la mezcla ayudará a asegurar una recuperación sin problemas en estos momentos.
2 Transferir las recetas de fichas, una receta por tarjeta. Ya sea que utilice software de computadora para imprimir las tarjetas de índice o escribirlas a mano es una decisión personal. Incluir notas sobre el tipo de vidrio a utilizar y cualquier aderezos que se deben incluir, como un toque de limón o ramita de menta.
3 Laminar las tarjetas de índice. Un bar puede ser un lugar desordenado; bebidas pueden derramarse y botellas se pueden romper. Laminación de cada tarjeta de índice le ayudará a conservar su trabajo duro.
4 Decidir sobre un sistema de archivo. Si usted presenta por orden alfabético o ordenar por tipo de licor utilizado, decidir sobre un sistema y aferrarse a él. Asegúrese de que todos los nuevos camareros entender cómo están dispuestas las fichas. Las tarjetas pueden ser presentadas en una caja o unidos a un anillo. Una caja se recomienda para el almacenamiento principal, mientras que los anillos podrían funcionar mejor para bebidas especiales actuales. Pueden proporcionar una referencia rápida y puede ser conectado a un cinturón y llevado a cada camarero.