Las técnicas para el cortado en dados los tomates

July 27

Las técnicas para el cortado en dados los tomates


Tomates proporcionan un ingrediente fundamental para muchas recetas y tipos de cocina en general. La primera preocupación cuando dados de tomate es decidir cómo gruesa (pequeño o grande) que quiere o desea que el corte queda. Proporcionará a sí mismo un área de trabajo limpia y despejada y dejar que el cuchillo haga el trabajo. Tomate puede magullar o ser aplastado fácilmente con una fuerza mínima. Por último, siempre se centran en la seguridad del cuchillo para ti y los que comparten su cocina.

Deberes

El mayor favor que puede hacer usted mismo cuando dados de tomate -o cualquier cosa para esa matter-- es asegurarse de que está utilizando el cuchillo adecuado. Un cuchillo de chef de grande va a hacer el truco. Sin embargo, es posible que un cuchillo de sierra apretones carne más grande del tomate mejorar así su mejor control sobre el corte. Por último, asegúrese de que el cuchillo que ha seleccionado es agudo. Recuerde que un cuchillo sin filo siempre es más peligrosa que la aguda, especialmente con los objetos que a veces resbaladizos como el tomate.

Lo esencial

Tome el tomate y cortarlo por la mitad por su altura. Abra el tomate y observar el núcleo blanco ahora diseccionado en la parte superior. Eliminar este antes del corte si tiene un descorazonador de tomate. Si el cuchillo de chef es demasiado grande para esta parte a continuación, coger un cuchillo de cocina más pequeña si es más cómodo. Ahora coloque las dos mitades sobre una superficie de corte con el lado plano hacia abajo. Cortar el tomate en rodajas el camino más largo, pero mantener los mantienen unidos en una masa sólida. Que sea siempre consciente de las posiciones relativas cuchillo y la mano. Ahora gire el grupo de rebanadas de modo que el corte anterior es horizontal a la línea de visión. No se cortan en cubitos (dados ellos) en la otra dirección.

Alternativa

Si tiene dificultades para cortar en cubitos el tomate con la cara de las rebanadas de la otra, hay otra manera de hacerlo. Puede formar las rebanadas en pequeñas pilas y los dados de esa manera. Hemos de tener en cuenta que la pila debe ser manejable en altura para su agarre. Además, cuanto mayor sea la pila del más apto podrás simplemente romper o aplastar el tomate a medida que presiona hacia abajo, incluso si su cuchillo está afilado.

consideraciones

Si su receta o deseo lo requiere, puede quitar las semillas del tomate una vez que se ha cortado por la mitad. Se puede utilizar un descorazonador de tomate, cuchara pequeña o incluso el borde de la cuchilla si es seguro. Otra técnica consiste en apretar ligeramente la mitad de tomate aunque esto puede ser fácilmente exagerada y terminan aplastando la fruta. La remoción de semillas es una buena opción para productos como salsas pero no tanto para sopas o salsas de tomate. tomates firmes son una gran opción para cortar en cubitos necesidades aunque cualquier tomate que no es demasiado madura puede ser una excelente opción también. Un tomate excesivamente madura no va a responder por corte en dados también.


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