Cómo fumar con madera en un horno

El humo de leña imparte un rico sabor a los alimentos que muchas personas disfrutan. El tabaquismo se asocia con parrilla al aire libre, aunque el sabor del humo se puede crear en casa en un horno típico. La idea puede sonar desalentador, pero en el horno de fumar es seguro y fácil. De hecho, la parte más difícil de todo el proceso es elegir el tipo de madera para su uso como cada madera imparte un sabor e intensidad diferente.

Instrucciones

1 Llene el recipiente hasta la mitad con agua. Añadir un puñado de astillas de madera. Dejar en remojo durante 15 a 20 minutos. Si el uso de virutas de madera, rocíe un puñado de virutas con el agua de una botella de spray hasta que esté ligeramente húmedo.

2 Tear dos secciones de lámina de la misma longitud, aproximadamente 24 pulgadas de largo. Coloque una sección directamente en la parte superior de la otra, la creación de una doble capa de papel de aluminio. Doblar ambas capas en el medio. Aplanar, luego doblar en los lados - cerca de una pulgada - engaste para formar una bolsa de techo abierto.

3 Colar las astillas de madera. Verter todos los chips o virutas en la abertura de la bolsa de papel de aluminio. Plegar y doblar la parte superior de la bolsa de manera segura. Coloque la bolsa plana y usar un tenedor, palillo de dientes, o la punta de un cuchillo para hacer pequeños agujeros de ventilación en la parte superior del paquete.

4 Coloque una rejilla del horno en el soporte más bajo. Mueva el segundo bastidor para el soporte de medio. Ponga el paquete de aluminio en la sartén de hierro fundido y la posición en el centro de la parrilla. Calentar el horno a 500 grados F. Compruebe si hay humo después de 10 minutos. Reduce el fuego a 350 grados F a 375 si el humo está presente.

5 Añadir la carne para ser fumado al horno, colocar en el estante medio. Utilice una bandeja que tiene una parrilla de asar, de ser posible, para permitir que la grasa se acumulan en el fondo de la cacerola, lejos de la carne. Ase de acuerdo a su receta.

Consejos y advertencias

• Dé vuelta a su ventilador de la campana de ventilación en la posición alta. El humo se escape del horno. Si usted no tiene una campana de cocina con un ventilador, abrir una ventana y el uso de un ventilador como un escape.
• Salmuera su carne con media taza de sal, media taza de azúcar, y dos litros de agua durante unas horas antes de humo para asar un sabor único.
• Evite colocar el paquete de aluminio en el suelo de su horno. Esto es un peligro de incendio.
• No deje el horno a 500 grados F con el asado en el interior. restos de grasa puede salpicar y provocar un incendio.