Cómo cocinar el filete Mignon en el horno

filete mignon es un corte de carne tomada desde el lomo de la vaca. filete mignon significa "filete delicada" en francés y se conoce como la parte más tierna de la vaca. También tiene el más bajo contenido de grasa. Esta receta preparará un 5 libras. recortado filete mignon que sirve a 10 y se puede preparar en aproximadamente 2 a 3 horas en el horno.

Instrucciones

1 Añadir 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. pimienta, 1 cucharadita. ajo picado, 1/4 taza de vino tinto seco, y 1/2 taza de caldo de carne de vacuno en una bolsa de plástico con cierre. Coloque la carne de filete miñón en la bolsa y la bolsa se coloca en el refrigerador.

2 Deje que el filete mignon a marinar durante 1 a 2 horas, luego sacarlo de la nevera. Guardar todo el exceso de adobo para su uso posterior. Coloque la carne en un molde para hornear y precalentar el horno a 400 grados.

3 Asar el filete miñón durante 10 minutos, y luego rociar con el adobo. Reducir el calor a 350 grados y permitir que la carne se cocine durante 20 minutos adicionales. Hilvanar la carne cada 10 minutos durante la cocción.

4 Retire el solomillo del horno y colocarlo en una tabla de cortar. Cubrir la carne con papel de aluminio y deje reposar durante 5 a 10 minutos. La temperatura interna de la carne elevará un adicional de 5 grados durante este tiempo.

5 Tome el papel de aluminio fuera del filete miñón y cortar en filetes más pequeños con un cuchillo afilado. Servir el filete mignon a la vez para la textura ideal y sabor.

Consejos y advertencias

• Un adobo hecho en casa o comprado puede ser utilizado en lugar de la que se utiliza en esta receta. Elija su favorito o experimentar con nuevas variedades.
• Horno solomillo asado puede servir caliente, frío, oa temperatura ambiente. La carne es muy tierna, y se puede disfrutar cuando se sirve cualquiera de estas formas.
• Debido a que la temperatura sube un adicional de 5 grados mientras se descansa, si desea que su carne de filete miñón rara, reducir el tiempo de cocción de 2 a 3 minutos.