El Quedaciones Alimentos

Si sueña con disfrutar de la cocina y las playas de la Riviera, pero se encuentra asar pollo y tomando el sol en su propio patio trasero, usted no está solo.

El "vacaciones en casa", o quedarse en casa-vacaciones, se ha convertido en una tendencia de ahorro de dinero cada vez más popular en los últimos años a medida que los estadounidenses optan a explorar sus propias ciudades en vez de lugares más exóticos.

Sin embargo, todavía se puede obtener una muestra de su destino de vacaciones de sueño, a la derecha en su propia cocina.

La planificación de su viaje sorprendente

Comience sus "viajes" culinarios por la elección de una cocina. Tal vez usted ha deseado siempre de revisar alimentos en la vía birmana o Nigeria chin-chin. O, si se siente realmente una aventura, sólo se adhieren un alfiler en un mapa.

"Parte de la aventura del viaje es la fase de planificación: la compra de billetes, la exploración de destinos y decidir sobre itinerarios," dijo Brock Kuhlman, un chef y la comida americana científico vivo en Tailandia. La planificación de un menú - o una semana de menús - es un proceso similar.

"Si usted es nuevo en una cocina, antes de que su 'viaje' que es una buena idea leer algunos blogs sobre la cultura alimentaria de su objetivo y conseguir algunos buenos libros de cocina", aconsejó.

Por ejemplo, si decide pasar una semana virtual en la isla francesa de Córcega, abastecerse de las clementinas, las avellanas y los mejillones, y tal vez incluso ir en línea para ordenar la famosa miel cepillo de corso para poner en su tostada del desayuno.

A continuación, la cabeza a su biblioteca o librería local para buscar libros de cocina que proporcionarán detalles sobre los ingredientes y técnicas. Viajes y alimentos escritor Maggie Hall, una expatriada británica en los Estados Unidos, le gusta hablar con otro ser vivo "extranjeros" en su área acerca de sus alimentos favoritos.

"Todas las ciudades y pueblos, a menudo, incluso la más pequeña de las comunidades, tienen una gama de residentes que se han asentado ya sea justo aquí o cuyos abuelos llegaron hace décadas. Invariablemente, las recetas tradicionales vinieron con ellos ", dijo Hall, quien considera que los vendedores en el mercado de sus agricultores locales en Washington, DC, el granizo de Grecia, Polonia, Corea del Sur y América Central y están deseosos de compartir sus recetas.

"Siempre están dispuestos a discutir la forma en que tratan a los alimentos y lo guían en hacer a su manera", anotó. "Con frecuencia no es diferentes ingredientes en las recetas pero diferentes métodos de uso."

Cocina Global en la cultura pop

Usted puede obtener un verdadero sabor de la cultura de la comida tanto en el país como en el extranjero a través de películas y libros que celebran la comida. Aquí están algunos favoritos probados y verdaderos para abrir el apetito:

Películas:

"Gran noche"

"Comer, beber, amar"

"Julie y Julia"

"Tampopo"

"El festín de Babette"

"Sopa de tortilla"

"Deliciosa Martha"

"Como agua para chocolate"

Libros:

"Un año en Provenza"

"Mi Vida en Francia"

"The Lost Ravioli Recetas de Hoboken: Una búsqueda para la Alimentación y la familia"

"El arte de comer"

"La panza Trilogy"

"Apple Pie: una historia americana"

"Fin y pimienta de Sichuan de tiburón: Una memoria agridulces de Comer en China"

En todo el mundo en siete días

Siete continentes en una semana - por qué no? Debido a que las masas de tierra están geográficamente grande y culturalmente diversa, el reto sería elegir recetas a sabiendas de que no había comida solo puede representar todo un continente. Busque alimentos que no han intentado antes: Si ya cocinar una gran cantidad de comida italiana, por ejemplo, hacer algo húngaro en el día en que Europa es el continente que se muestra. Es cierto que, en la Antártida podría ser un poco difícil, pero el uso de su imaginación!

Para entender mejor la comida de una determinada región, sumergirse en la cultura tanto como sea posible. "Una gran parte de la comprensión de formas de alimentos de un país es más grande que sólo recetas", dijo Kuhlman.

"¿Cómo se sirve, cuando se sirve, qué lugar ocupa en el imaginario colectivo de un país - que no puede ser transmitido por un plato de comida. Es complejo, tan complejo como nuestras relaciones con los demás, pero es interesante utilizar la literatura, la cultura pop y películas para entender el contexto de cómo se come una cultura ".

Si usted está interesado en probar una cocina que es nuevo para usted, busque las tiendas de comestibles étnica en su área, dijeron Kuhlman y Hall. "Prácticamente todas las ciudades y pueblos grandes van a tener una variedad," Hall dijo, "y que incluso te dan consejos para cocinar."

Mas cerca de casa

Si usted no tiene un yen para la tarifa más exótico, otra opción de comida vacaciones en casa es profundizar en las recetas tradicionales de su propia área, muchos de los cuales a menudo olvidamos que celebrar en un mundo en el que podemos comer espárragos y plátanos cualquier momento del año. Los ingredientes cultivados o criados localmente en un radio de 100 millas de su hogar pueden variar de ostras y carne de venado de helechos y grosellas fiddlehead, algunas de las cuales puede que nunca han intentado. Ahora es tu oportunidad de explorar!

Casi todos los estados de los Estados Unidos tiene sus alimentos de las autoridades locales, a partir de chokecherries rebozuelos. Si es usted de Maryland, dar a Smith Island Cake intentarlo. Si usted es un nativo norte de Louisiana, prepara un pastel de carne Natchitoches.

Visitar algunas granjas de recogida en su-propio y traer a casa los ingredientes locales más frescos para celebrar la cultura de la comida abajo-hogar de su propio terreno. Cada región tiene particularidades culinarias, y puede ser divertido para probarlos.

Salón puso poético sobre las sabrosas tradiciones de su país natal, Yorkshire en el Reino Unido: "Especial - o peculiar - hábitos alimentarios son el pastel de manzana con una rebanada de queso fuerte Cheddar, pimienta negro rociada sobre las fresas alrededor de una hora antes de servir, y los tomates en rodajas con una pizca de azúcar ".

No es necesario un pasaporte para ir a la tienda de comestibles, así que empacar su curiosidad y viajar por el mundo a partir de su cocina. "La mejor manera es tomar un avión e ir", dijo Kuhlman, "pero todavía se puede aprender mucho al salir sus cacerolas!"

Consejos y advertencias

• Maggie Pasillo sugiere un buen lugar para comenzar a aprender sobre los nuevos tipos de cocina es foodbycountry.com, que proporciona una visión general de la historia, la cultura y los alimentos de más de 70 países y regiones de todo el mundo.