Cómo fumar un asado de cerdo sin hueso

Usted encontrará que es fácil de fumar un asado de cerdo sin hueso, incluso si nunca lo has hecho antes. En primer lugar, debe señalarse que asado de cerdo no es tan graso como otros cortes de carne de cerdo, como el trasero, por lo que debe ser cocinado a una temperatura más alta para un periodo de tiempo más corto para que no se seque. Sin embargo, todavía es posible añadir un sabor ahumado bien a un asado de cerdo que tiene un sabor maravilloso.

Instrucciones

1 Ligeramente sazonar la carne. No es necesario colocar un asado de cerdo en un adobo, ya que será ahumado rápido y tienen un montón de sabor. Meter uno rendijas pulgadas en el asado con un pequeño cuchillo de cocina y colocar el ajo en estos agujeros con el dedo. Utilizar tan poco o tanto ajo como desee. Frote la parte exterior de la carne con sal y pimienta.

2 Caliente su parrilla de carbón cubierto a unos 325 grados. A pesar de que se está calentando coloque los trozos de madera en el agua y se deja en remojo. Asegúrese de que no son suficientes para quemar carbones durante varias horas con recarga de combustible mínimo. Colocar los trozos de madera remojadas en las brasas asegurándose de que no son tan mojada que ponen los carbones a cabo. La madera debe estar completamente húmedo pero no mojado, intenta empapar durante un periodo no más de 20 minutos.

3 Coloque el recipiente de aluminio de poca profundidad en la rejilla de la parrilla inferior justo por encima del carbón y la madera de fumar. Llene la olla con agua hasta la mitad. Trate de hacer esto lo más rápido posible a fin de no perder demasiado calor. Coloque el asado en la bandeja superior de la parrilla y cierre la tapa. Trate de no abrir la parte superior de la parrilla mucho, excepto para rematar el combustible para que el calor se mantiene constante. A veces es necesario para rociar un poco de agua en la madera para producir más humo durante el proceso de cocción.

4 La vuelta al asado un cuarto de vuelta cada 30 minutos. Un 3 a 4 libras asado se debe hacer en una hora y media a dos horas. Se realiza cuando la temperatura interna es de 160 a 170 grados. Retire la carne y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.