Cómo Grill Filetes de atún para sushi

June 20

Alta calidad filetes de atún crudo sólo necesita unos pocos segundos en la parrilla para tener la superficie de fiador que es perfecto para sushi. Por el atún a la parrilla a fuego alto va a reducir el olor a pescado y sabor ligeramente mientras afirma la textura del pescado por una rebanada más limpio. Detener el calor de la superficie de la cocina del centro del filete de atún por escandalizar en un baño de agua fría directamente de la parrilla. Impresionar a los amigos y familiares con una presentación artística del disco del sushi con atún a la parrilla y la rebanada de carne.

Instrucciones

1 Ajuste la parrilla en alto y cierre la tapa por lo que tiene tiempo para calentar mientras se prepara el atún.

2 Coloque el filete de atún de grado sushi en una tabla de cortar y usar un cuchillo afilado para cortar cualquier carne a lo largo de la línea de sangre que es de color rojo oscuro y casi negro.

3 Enjuagar el filete de atún cortado con agua fría y pat secar la superficie con una toalla de papel.

4 Frote el aceite de sésamo todo el pescado para reducir las posibilidades de que se peguen a las rejillas de la parrilla caliente.

5 Reducir la fuerza del quemador en el lado que la intención de la parrilla hasta que las llamas no están llegando a una pulgada de la rejilla de la parrilla.

6 Coloque con cuidado el pescado en la parrilla caliente mediante el establecimiento de un extremo hacia abajo más próxima, después bajar el otro extremo lejos de usted.

7 Da la vuelta al filete de atún con una espátula ancha después de 10 a 15 segundos en el primer lado. El calor habrá recorrido casi un octavo de pulgada arriba en la carne y ha creado marcas de la parrilla paralelas en la superficie.

8 Retire el filete de atún cuando el segundo lado tiene un fiador similar a la primera. Coloque la carne en una bolsa de plástico con cierre superior y lo rodean con hielo en un recipiente grande. Deje la bolsa abierta para permitir que escape el vapor como el filete de atún se enfría rápidamente.

9 Coloque el filete de atún a la plancha sobre una tabla de cortar limpia y cortar una capa delgada a través del grano para optimizar la ternura de la carne.

Consejos y advertencias

  • Servir el atún a la plancha y en rodajas con una variedad de salsas y condimentos como la soja, pasta de chile, jengibre fresco y ajo.
  • Semillas de sésamo negro o blanco se pueden añadir a la superficie del filete de atún antes de el fiador pero pueden causar brotes en la parrilla y cocine el pescado.

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