Cómo aplicar Transferencias de chocolate a la pasta de azúcar

May 23

Cómo aplicar Transferencias de chocolate a la pasta de azúcar


Si te has quedado en una ventana de la panadería y se maravilló los diseños artísticos y comestibles en la pantalla, puede que haya encontrado el preguntarse cómo se llevan a cabo este tipo de diseños intrincados. las transferencias de chocolate se utilizan para las decoraciones elaboradas en postres, pasteles y por lo general. El proceso implica la creación de un diseño o una imagen de chocolate, dejando que se establece y después de añadir a la torta. Para un acabado liso, tortas se cubren a menudo con un tipo de hoja de pasta de azúcar azucarada llamada, a la que el chocolate puede ser transferido. Una vez que sepa cómo se hace, es posible que desee tomar una manga pastelera y probar su mano en esta técnica.

Instrucciones

1 Imprimir la imagen que le gustaría tener en su pastel. Cinta de la imagen a una tarjeta de la torta o un pedazo de cartón. Si no está seguro de sus habilidades a mano alzada, se puede renunciar a utilizar la imagen.

2 Ponga una pequeña propina tamaño de la formación de hielo en la manga pastelera. Elija la punta basado en el grado de detalle su diseño tiene que ser; pequeños detalles requieren una pequeña propina.

3 Calentar los chocolates de fusión de acuerdo con las instrucciones en el envase o en el microondas durante un minuto aproximadamente en la mitad de la potencia y en intervalos de 30 segundos a partir de entonces. El chocolate es listo para usar cuando es completamente lisa.

4 Con una cuchara el chocolate caliente en la manga pastelera y torcer la bolsa cerrada. Exprimir el chocolate de la punta y la formación de hielo sobre el papel de cera, la localización de la imagen. Piense en su imagen en capas y decidir qué datos deben estar en la parte superior cuando la imagen está en el pastel. Por ejemplo, si se hace una mariquita, primero utilice marrón chocolate para hacer puntos, las piernas, la antena y la cabeza. Déjela a un lado para endurecer durante unos 15 minutos. A continuación, utilice calienta chocolate de color rojo en la otra manga pastelera y apretar el rojo para rellenar todo el resto de la mariquita.

5 Exprimir el chocolate sobre la imagen hasta que todos los detalles se rellenan. Añadir una capa de chocolate alrededor de 1/8-pulgada de espesor en la parte posterior del chocolate, que es el lado sigue hacia arriba. Coloque un pedazo de papel encerado imagen del chocolate sobre y presione suavemente para suavizar las manchas irregulares o para llenar los vacíos. Coloque todo el tablero con el chocolate y hojas de papel de cera en el refrigerador o el congelador durante varias horas.

6 Retire la placa de la nevera y sacar el papel de cera fuera de la parte superior. Extender una pequeña gota de escarcha en el fondant exactamente donde desea que la transferencia de chocolate que sea. Retire la placa de la torta y de la imagen por lo que tiene solamente la transferencia de chocolate y una hoja de papel encerado. Girar el lado de chocolate hacia abajo y la puso sobre la pasta de azúcar. Presione suavemente antes de tirar el papel de cera fuera en un movimiento fluido.

Consejos y advertencias

  • Si usted tiene el chocolate normal en vez de derretir chocolate, puede utilizar esto también, pero asegúrese de atemperar el chocolate por primera vez para un acabado liso.
  • La cantidad de tiempo necesitará la transferencia para relajarse depende del tamaño de la transferencia.

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