Cómo medir el mercurio en el pescado

March 31

Cómo medir el mercurio en el pescado


Cuando se utiliza en productos para el hogar, como un conductor de electricidad y en la industria minera, mercurio ha sido valiosa y otra vez. Cuando los seres humanos están expuestos a ella directamente, sin embargo, el metal actúa como una sustancia tóxica. Como contaminante ambiental e industrial que puede instalarse en la carne de ciertos pescados y mariscos, el mercurio puede afectar el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso si se consume en grandes dosis. Puesto que los niños, las mujeres embarazadas y las mujeres que podrían quedar embarazadas están en mayor riesgo de sufrir estas alteraciones, es especialmente importante que la ingesta de mercurio se mantiene tan baja como sea posible. A pesar de algún contenido de mercurio, el pescado también ofrece el beneficio de la salud de los ácidos grasos Omega 3, que son necesarios para las mujeres embarazadas, ya que ayudan a desarrollar el cerebro de los bebés en desarrollo mientras que apoya el desarrollo de la función de visión y el nervio. En lugar de evitar por completo los peces, evite los que tienen el más alto contenido de mercurio cuando sea posible.

Instrucciones

1 Tenga en cuenta el tamaño y la edad de los peces. Dado que los peces que han sido expuestos a más mercurio puede almacenar más, peces mayores a menudo tienen un contenido de mercurio superior a los peces más jóvenes de la misma familia. El tejido muscular de peces que son mayores y más voluminoso es a menudo más importante, lo que permite más tejido para el almacenamiento de mercurio. La ingestión de más joven, los peces más pequeños es una manera de estimar que menos mercurio está siendo consumido. Almejas, platija, abadejo del Atlántico, ostras, salmón, camarón, calamar / calamares y tilapia son opciones bajas de mercurio.

2 Consulte a comités de asesoramiento locales. Los peces pueden estar contaminados debido a la contaminación del medio ambiente o la contaminación industrial, por lo que el área específica de los niveles de contaminación. Dado que los niveles de mercurio en los peces pueden variar en función de la región, las juntas asesoras locales son los más fiables para medir la cantidad de mercurio en pescados y mariscos frescos de la zona. Una lista de avisos está disponible a través de la Agencia de Protección del Medio Ambiente, que da sugerencias específicas para ciertos órganos regionales de agua.

3 Investigan los procedimientos oficiales measurements.The utilizados para medir los peces son complejos procedimientos de laboratorio, por lo que visitan los sitios web de los órganos de gobierno, tales como la Administración de Alimentos y Medicamentos o la Agencia de Protección Ambiental (ver Recursos) para las mediciones oficiales. Mientras que la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos no permite marisco con más de 1 mg / kg para ser vendidos después de la inspección, los consumidores deben saber que los peces pueden llevar a un riesgo. Aquellas que están embarazadas pueden desear evitar el pescado, incluso con niveles moderados en total. De acuerdo con la Asociación Americana del Embarazo, pescado con niveles extremadamente altos incluyen Mero, aguja, emperador, blanquillo, pez espada, tiburón y caballa. Pescado azul, español y Golfo Caballa lubina y conservas de atún blanco y atún claro también tienen niveles altos de mercurio, mientras que los niveles moderados de mercurio se encuentran en pescados y mariscos común, como Bass, Carpa, halibut, langosta, Dorado, de agua dulce de la perca, pargo y en conserva trozo de atún ligero.


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