Cómo limpiar las ancas de rana

Muchos consideran que las ancas de rana un manjar. Después de que los cazadores de desafiar a los elementos de humedales para llevar a casa este gusto raro, debe ser preparado. Limpieza de las ancas de rana implica la separación de ellos y la eliminación de la piel para exponer la carne para hervir, freír sartén o freír. Las herramientas que se utilizan para limpiar las ancas de rana provienen de la cocina y el garaje. El chef puede cocinar ancas de rana como se desee, una vez que el proceso de limpieza rápida se ha completado.

Instrucciones

1 Coloque el cuerpo de rana en una tabla de cortar y cortar las patas traseras con un cuchillo de carnicero. Aplique presión firme sobre el cuchillo para cortar a través de la columna vertebral de la rana justo por encima de la cintura pélvica.

2 Mantenga el par de patas en una mano y deslizar un dedo de la otra mano debajo de la piel alrededor de los muslos. ancas de rana limpias por pellizcar la piel entre el pulgar y los dedos y tirando de él hacia abajo, hacia los pies, como si la eliminación de un par de medias.

3 Agarre la piel con pinzas de punta de aguja, una vez que llega a la articulación de la rodilla, y tirar con fuerza hacia abajo más allá de la articulación del tobillo. La piel a menudo se aferra a las rodillas motivan la necesidad de pinzas. En otras ocasiones, la limpieza de las ancas de rana con la mano funciona muy bien.

4 Cortar los pies en la articulación del tobillo con un cuchillo de carnicero. Mantener la carne en el hielo o refrigerada hasta que esté listo para cocinar ancas de rana.

Consejos y advertencias

• Cocer las ancas de rana en una brocheta de madera para la facilidad de servir.
• Sumergir las ancas de rana en un huevo batido o masa de pan de maíz antes sartén o freír.