Las diferencias en el Emmental y queso Havarti

A primera vista, podría parecer que Emmental (más familiar en los Estados Unidos como en Suiza) y Havarti quesos son extremadamente similares. Ambos tienen el rasgo relativamente inusual de tener agujeros. Son incluso algo similar en color. Más allá de estas similitudes superficiales, sin embargo, estos dos quesos son de hecho muy diferente.

País

Emmental, como habrá adivinado de la introducción, se hace en Suiza. Usted puede estar más familiarizado con Emmental como "queso suizo"; es una de varias variedades que cae bajo este nombre en los Estados Unidos. Havarti, por otra parte, es nativo de Dinamarca.

Sabor

queso Havarti tiene un sabor bastante suave similar a la del queso Monterey Jack cuando es joven. Este sabor crece más agudo a medida que el queso y el queso Havarti un bien-envejecido puede ser extremadamente agudo. Emmental es consistentemente suave y casi dulce.

agujeros

queso Emmental en general, tiene perfectamente redondo, agujeros lisos que pueden ir desde tamaño de un guisante todo el camino hasta el tamaño de una pelota de golf. Havarti, por otra parte, a menudo tiene más agujeros - pero son generalmente muy pequeño (aproximadamente del tamaño de un grano de trigo) y tienden a ser impares, formas de bultos en lugar de redonda. Algunas variedades de Havarti no tienen agujeros en absoluto.

Textura

queso Havarti es suave, cremosa y, a veces rozando la deleznables gracias a sus pequeños agujeros. queso Emmental, por otro lado, es muy firme y casi elástica; su textura es más parecido al de mozzarella.

Color

Authentic Emmental de Suiza tiende a ser un color amarillo más oscuro que el queso suizo comúnmente vendidos en los Estados Unted. Havarti, por otro lado, es siempre un color amarillo dorado pálido.