¿Qué ocurre si se cocina carne un día después de la fecha de caducidad?
Si usted está de pie en la puerta del frigorífico abierta, estómago gruñir, sin saber qué hacer para la cena, enfrentado sólo con una opción real - filete con una fecha de venta recomendada de ayer - no se desanime. Nada terrible va a pasar a usted si se cocina y se lo comen. Al menos, no sólo porque su fecha de caducidad pasó por un día. La fecha de caducidad no es una fecha de caducidad; de hecho, incluso la fecha de caducidad que suena más definitivo no es una fecha de caducidad.
Es "vender," No "Eat-By"
La fecha de venta recomendada es mucho lo que parece: el último día el productor de la carne aconseja a los minoristas ofrecen a los consumidores. Por supuesto, no pueden asumir que va a comer al día usted lo compra. Por el contrario, una fecha de venta recomendada asume los consumidores van a comer o congelar el producto dentro de un plazo razonable después de comprarlo. Para la carne de vacuno, que es de tres a cinco días, según informa el USDA. Por lo tanto, es perfectamente seguro para cocinar bistec una pasado día la fecha de caducidad, o incluso unos pocos días después de la misma.
"Usar hasta" debe significar "Eat-A," derecho?
A veces, carne y otros alimentos tiene un uso-por, mejor preparado o mejor si se lo utiliza fecha de caducidad, en lugar de una fecha de venta recomendada. Estas etiquetas no son tan irrefutables como suenan. No son las fechas de vencimiento. Indican final estimado del fabricante de la ventana de la calidad máxima de la comida. En otras palabras, la comida no tiene que ser expulsados en el día indicado. No instantáneamente ir de bueno a malo debido a algunos números en el envase. Suponiendo que no hay evidencia perceptible por el contrario, carne y otros alimentos pueden ser consumidos después de estas fechas, simplemente no pueden estar en su mejor calidad ya.
Está todo sobre el Manejo
Mucho más importante que cualquier fecha en el embalaje de la carne es cómo manejar la situación. Si se maneja adecuadamente por el fabricante, la tienda, y todos los puntos de tránsito, carne debe mantenerse a salvo durante aproximadamente cinco días después de la compra. Carne no debe estar entre 40 grados Fahrenheit y 140 F por una cantidad significativa de tiempo, ya que es la "zona de peligro" en el que las bacterias se reproduce rápidamente. No deje de carne a temperatura ambiente por más de dos horas, y si es exterior y más caliente que el 90 M, no lo deje fuera más de una hora. Asegúrese de que el refrigerador esté por debajo de 40 F. Si no está cocinando la carne dentro de los cinco días, se congela en un embalaje hermético y se mantiene indefinidamente buena, aunque la calidad disminuye después de seis meses a un año.
Cuando no comer carne
Si bistec no se maneja adecuadamente en algún lugar en el camino antes de llegar a su lugar de descanso final en su plato, que puede ir mal, incluso antes de una venta por, mejor ni fecha de caducidad en la etiqueta. Cuando se deja en la "zona de peligro" demasiado tiempo o están contaminados por microorganismos particularmente desagradables, despojos de carne rápidamente. Afortunadamente, por lo general es bastante fácil de identificar la carne de vacuno en mal estado. Tiene un off o incluso mal olor y la carne se vuelve pegajosa o viscosa. Después de cinco días de refrigeración, la carne de vaca comienza Browning; un poco de dorado en sí mismo no indica la carne de vacuno en mal estado, pero la carne está en su camino de ida y debe consumirse sin demora ante el pardeamiento se hace más generalizada.